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易博官网:食物加工的厉沉本领食物临盆线视频食录片食物加工造作板块拉升
采用真空冷冻干燥本领加工而成的食物即为冻干食物，真空冷冻干燥本领(FD，Freeze Dried)是将湿物料正在低温下冻结成固态，然后正在真空条目下，通过热媒辐射加热使个中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水，这一干燥本领简称冻干本领。墟市上已有的冻干产物囊括蔬菜类、生果类、肉禽类、水产物类、便当食物类、饮料类、调味料类、保健食物类、食物工业原料类及其他成品。
食物线年丹麦的Flosdorf着手了食物冻干测验，1940年英国的Fikidd提出了用冷冻干燥步骤实行食物措置的本领。1961年英国食物部正在Aberdeen测验工场着手了食物冻干本领的钻探，其钻探功效声明，冻干本领用于食物加工是取得优质食物的一种步骤。
环球冻干食物墟市需求接续增进，苛重得益于消费者对壮健和便当食物的需求扩充、即食产物墟市续期增下业对壮健零食的需求接续增进等。
依据Mordor Intelligence的数据，2023年环球冻干食物墟市范畴为29.8亿美元，开端猜度2024年环球冻干食物墟市范畴为32亿美元。促使冻干食物墟市的苛重成分是它的产物格地优于其他干燥本领产物，冻干食物的最终产物拥有优秀的保质期，且不增添任何防腐剂。对保质期较长的食物的需求扩充，加上终年对季候性产物的需求扩充，撑持了冻干食物墟市的增进。
因为疾速的都会化和劳碌的存在方法，消费者更喜好易于烹折衷便当的食物抉择，促使了冻干食物的墟市范畴接续增进。同时，跟着食物科技的生长，冻干食物将研究更多革新韵味和形状，如冻干生果颗粒、蔬菜脆片，餍足消费者对美食体验的多样化需求。依据Mordor Intelligence预测，2024-2030年环球冻干食物行业墟市范畴年复合增进率将抵达8.35%，到2030年环球墟市范畴估计可达52亿美元。
