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自本年1月透明质酸钠（HA，俗称玻尿酸）入食获卫健委同意后，该商场迎来小规模迸发。各食物企业纷繁上线含透明质酸钠的新产品线，那么透明质酸钠入食有什么作用？食物安全性怎样确保？未来在食物范畴还有哪些运用远景？
“本年将是透明质酸纳运用于食物的‘元年’。”近来，由我国食物工业协会、我国经济传媒协会主办，华熙生物协办的“新‘食’机新活力——透明质酸钠在食物范畴的运用远景研讨会”在泉城济南举行。与会期间，华熙生物董事长兼总经理赵燕做出了上述猜测。
据了解，透明质酸钠是人体内的自源性物质，广泛存在于关节腔、皮肤、软骨等安排中，因杰出的保水性、润滑性等特色，具有很高的临床和运用价值。
而关于透明质酸钠的食物化，我国已进行了长时刻探究和运用。早在2008年，我国已同意透明质酸钠为新资源食物，但运用范围限于保健食物质料。
本年1月，国家卫健委发布的《关于蝉花子实体（人工扶植）等15种“三新食物”的布告》中，透明质酸钠正式获批为新食物质料，可运用于一般食物增加，产品运用范围从本来的仅作为保健食物质料增加剂，扩大到乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及制品）以及糖块、冷冻饮品。
对此，赵燕以为，一个好的生物活性物关于食物范畴晋级有着重要含义。跟着国家经济建设的开展，我国人饮食寻求已从“吃得饱”转变为“吃得好”。人们对美好生活的神往，在吃的层面，便是要吃得健康，吃得美丽。这也是华熙生物一向坚持向国家相关部分申报将透明质酸钠为新食物质料的初衷。
值得重视的是，记者发现，透明质酸钠获批为新食物质料后的半年时刻内，我国玻尿酸食物如漫山遍野般呈现，很多厂家开端布局玻尿酸食物范畴。例如，华熙生物上线了首个健康食物品牌“黑零”，推出含有玻尿酸的白芸豆纤体咀嚼片、健脑明目软糖等六大产品；Wonderlab上市了首款口服玻尿酸软糖；焦点福瑞达推出天分玉琢玻尿酸饮品。
关于透明质酸钠在食物范畴的远景，业界普遍以为，作为食物质料从保健食物走向一般食物，运用场景大幅扩宽。站在颜值经济的风口上，玻尿酸或将为食物职业带来革新，未来商场将不断扩容。
我国疾病防备操控中心养分与健康所研讨员何丽表明，玻尿酸最早在美国、日本等国家被运用到功用食物制造中，带有明显的保健机能。口服玻尿酸能够维护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改进皮肤成效等。
天风证券食物饮料职业分析师吴文德表明，我国是全球最大透明质酸钠质料出产出售国，2019年我国透明质酸钠质料的总销量占全球总销量的81.0%。我国出产食物级透明质酸钠质料供给国外品牌多年，上游产业链老练，方针铺开后我国透明质酸钠入食空间潜力很大。
吴文德猜测，未来国内会呈现含玻尿酸的口服液、胶囊、片剂、冲剂等和含玻尿酸的零食、糖块、饮料、乳及乳制品、酒类等以及含玻尿酸的宠物食物等。未来我国食物级玻尿酸终端产品中期商场规模约为88亿元，终期商场规模约为206亿元。
我国农业大学特别食物研讨中心主任、食物科学与养分工程学院教授罗云波相同表明，通过30年变迁，监管日趋完善，新食物质料开展迎来新活力。新食物质料的食物特点定位以及更深化的安全性和功用性研讨，将助推食物职业和特别食物开展。
事实上，下流食物企业也在活跃布局中。北京一轻食物集团商场部部长王冬表明，对食物企业来说，可增加食物级玻尿酸质料，会是一个增强产品卖点和一个健康成效的质料的引进。她还泄漏，北冰洋已推出的三款女人饮猜中，“都能够运用玻尿酸”。
蒙牛集团研制工程师史玉东表明，透明质酸钠质料在乳制品中的答应增加量为每公斤牛奶可增加0.2克透明质酸钠质料，对顾客来说，加不加玻尿酸含义不大。蒙牛会考虑结合玻尿酸和其他一些功用配料，到达1+1大于2的作用。
透明质酸钠在食物范畴的幻想空间当然很大，但其食用安全性仍然是备群众重视的问题之一。国家食物安全危险点评中心点评三室副主任宋雁针对透明质酸钠安全性的评定做出了回应。她表明，关于透明质酸钠作为新食物质料，用于一般食物增加的点评进程是根据食物安全法等法令，安排了多方面的专家包含养分专家，食物安全以及出产工艺等方面的专家，归纳技能层面，清晰了作为新食物粮食安全，透明质酸钠是契合新食物质料界说的。
华熙生物首席科学家郭学平介绍，玻尿酸作为国家新食物质料的首要优势在于安全性有保证，由于玻尿酸是人体自身就有的物质。其次，玻尿酸已在国外运用多年，成效已被屡次证明。
国家食物安全质量监督查验中心主任宋全厚表明，国家在点评和操控食物安全有严厉的系统包含安全系统，质量系统，仅同意透明质酸钠作为保健食物运用质料就继续了近十年的时刻。但宋全厚也表明，尽管同意了其在一般食物中的运用，但运用到不同食物中，不同产品中，还需要企业来研讨、查验、拟定相应规范。
与此一起，罗云波提示，新食物质料的开展仍面对几大应战，一是新食物质料的监管，怎么保证食物安全一起统筹资源可继续利用是一个监管难题；二是新食物质料的安全点评，点评办法、流程和机制是往后的研讨方向；三是功用研讨，未来新食物质料运用到特医食物中，应有充沛的功用研讨验证。
