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近来，一张据传是体育总局内部的运动员外出就餐禁用食物宣扬海报在网络上热传，火腿肠、午餐肉、丁香（香料）、火锅、各种卤菜……这些通通都是运动员外出就餐时的禁用食物。体操名将冯哲、短跑名将张培萌等运动员纷繁转发此图。不只如此，不少网友也产生了疑问，运动员为什么不能吃这些食物，是这些食物自身存在问题么？
对此，上海市食物安全作业联合会会长顾振华指出，运动员外餐禁食是避免食源性振奋剂需求，与市民饮食要求不同，比方运动员尿液中振奋剂检出值，比食物标准高百倍，市民对此不用忧虑。
最近，闻名体育谈论员黄健翔在微博上晒出一张题为《运动员外出就餐禁用食物（常见）》的海报，共有16种食物，包含丁香（香料）、甘草、莲子、莲子心、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、各种卤菜、动物内脏、烧烤、炒货（瓜子）、猪牛羊肉、释迦生果、红牛（饮料）。微博一经发布，马上引来网友注重，运动员竟有如此多的东西不能吃？这到底是真的么？
很快这张海报就得到了多位运动员的“认证”。短跑名将张培萌在个人微博上转发这张海报时戏弄道：“先生有什么忌口？鱼香肉丝不要肉。”更有运动员指出，为了避免误服振奋剂，远不止在外就餐不吃图中制止食用的16种食物那么简略。
跟着国际反振奋剂安排和总局力度的加大，运动员不只要注重竞技水平缓思维，还要“管好嘴”。早在2012年头，国家体育总局就有一则“禁肉令”，一是制止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各练习基地在未保证肉食来历牢靠的情况下，暂停食肉。运动员的膳食来历于牢靠的食物收购途径，运动员出去竞赛也只能去赛方指定的餐厅。”
曩昔，由于运动员外出就餐不小心引发的振奋剂事情也不在少数：链球选手张文秀在仁川亚运会取得的金牌，由于被查出尿样含有禁药成分而被撤销，原因是由于她“或许动身前在北京首都机场吃牛肉面”所造成的。体育偶像宁泽涛也在2011年由于查出服用“瘦肉精”而遭到一年禁赛的处分，他称自己因“食用了火腿肠”。
那么，这16种食物为何会上了运动员的禁食名单？本来，猪牛羊肉、火腿肠、午餐肉、肉松、烧烤、卤菜等食物“上榜”，是怕含有克伦特罗，也便是瘦肉精埋伏的载体。在我国反振奋剂中心上月发布的振奋剂违规处理结果中，涉药运动员大部分便是中了“瘦肉精”的招。瘦肉精归于蛋白同化制剂，能削减酮体脂肪组成，被国际反振奋剂制止。
各种肉类不让运动员在外食用能够了解，为何连丁香（香料）、甘草、莲子、莲子心也在禁之列？
反振奋剂人士指出，反振奋剂安排新近增加了禁药的名单，不只仅是之前的瘦肉精，许多中药食材里边也含有了禁药的成分，如去甲乌药碱归于β2激动剂，2017年将被列入振奋剂禁药名单，而许多中药里都检测出含有该成分。
莲子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它们归于类固醇类，假如到达满足的摄入量，是最谨防的一类振奋剂。莲子心里的黄酮是酮类，自身也有振奋性，并且还有许多的碱性物质，碱性物质会引起神经纤维表里钾离子和钠离子的平衡状况，然后使神经激动状况，从静息状况变成振奋。
释迦果则会影响神经递质的开释，能够使神经激动的强度和振奋的时刻有所增加，然后到达使振奋水平进步的效果。至于丁香，其提取物是振奋剂的一种主要成分。
甘草和运动饮料红牛上榜，也源于相似的原因。甘草是药物，里边某些成分在必定条件下能够让运动员中枢神经振奋，红牛傍边的硫磺酸和咖啡因也起到相似效果。炒货（瓜子）上榜应该是为了防备不明添加剂。
不过，网友们对这份名单的谈论并不只仅逗留于运动员，有些谈论“推人及己”，开端忧虑这份禁食名单对一般人群的安全性。各种留言打起了“嘴炮”：“名单上的东西许多我都爱吃，可吃了那么多，怎样都没有振奋的感觉？”“3秒前疼爱运动员，3秒后开端疼爱自己，我们吃的都是些什么呀？”“怪不得我老失眠，振奋剂吃多了……”
不过，这些观念并不专业。上海市食物安全作业联合会会长顾振华指出，运动员外出用餐的特殊要求，主要是避免食源性振奋剂的危险，这与市民的饮食要求不同。一般运动员的食源性振奋剂危险防备比一般市民要求高出许多。比方，运动员尿中瘦肉精的检出值比食物标准高出100倍。有些振奋剂对一般食物没有要求，但对运动员有要求，总归，两者的意图是不同的，运动员是针对食源性振奋剂，市民是针对食物安全。
别的，针对有的家长忧虑这么多食物含有或许使人振奋的成分，那么会否使儿童早熟？对此，专家表明食源性振奋剂与儿童早熟无关，两类生理效果机理是不同的，大可不用慌张，盲目“对号入座”。
在肉类的食物安全方面，早在2003年，上海曾产生瘦肉精中毒事情，尔后监管部门开端树立猪肉追溯体系。当2006年再次产生居民瘦肉精中毒事情时，涉事的批发市场及养殖场通过追溯体系很快被确定，只花了20分钟，就把该养殖场的一百多个批发市场的下流经销商悉数找到，封停了相关批次的猪肉。
通过十多年的开展，现在上海的猪肉追溯体系已比较老练，不只本地产猪肉可溯源，连外地进入上海的猪也定点屠宰。先进标准的办理，也让猪肉成为市民能够定心食用的食物之一。
