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前几天，济南大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”冲上热搜，相关论题没有冷却，这两天胖哥俩肉蟹煲两家餐厅被曝很多运用过期食材，隔夜死蟹充任活蟹卖，再次引发群众重视。
一家是闻名大型连锁超市，一家是网红连锁餐厅，都是具有很高闻名度的企业，而且都具有较为完好的办理架构和先进的运营理念，按理说不应该呈现这种工作，成果却出了问题。据报道，本年闻名企业曝出食物安全丑闻的还不止这两起。虽然事发后这些企业都抱歉了，但引发大众关于食物安全的忧虑却难以散失。
俗话说，民以食为天。为了保证食物安全，国家专门拟定了食物安全法，并依据社会经济的开展和食物消费的改变不断对其进行完善。长期以来，食物安全法为保证食物安全发挥了巨大作用，但仍然有部分人钻法令空子，打擦边球，乃至公开违法，导致食物安全问题频出。笔者以为，保证食物安全在严峻遵守食物安全法的一起，还要将紧箍咒戴在从业者头上，树立详细的长效监管机制。
一方面，强化日常监管。食物是顾客每天都要消费的产品，日常监管十分必要。在大众的观念中，由于大中型企业和连锁餐厅实力比较强，办理比较规范，其售卖的食物比较令人定心。但从胖哥俩肉蟹煲和大润发事情看，现实并非如此简略，大中型企业同样会呈现日常监管缺失的问题。而且比较小企业和小饭店，大中型企业生产运营的食物出售规模广、数量多，一旦呈现问题，构成的不良后果更严峻，发生的影响更恶劣。因而，对大中型企业和小微企业监管要天公地道，而且要构成严峻的准则，拟定详细规范，添加查看频次，束缚企业遵章遵法。
另一方面，应加大惩办力度。这些年来，相关部门对食物安全出问题的企业均进行了处理，有的企业负责人乃至被判刑。但整体而言，大众以为对违法违规的食物企业和个人惩办力度远远不够，违法成本低，导致一些企业和个人为逐利逼上梁山。从一些食物安全做得较好的国家看，对违法违规企业和个人处分都很严峻，有关部门拟定详细惩办办法应从严从重，牢牢遏制住食物生产运营主体的违法违规激动。
此外，两次事情均由媒体曝光，而不是由监管部门发表，这种状况从一个旁边面说明晰有关部门监管力度有待加强。保证食物安全要常念紧箍咒，大众等待树立预防为主、全程可控、社会共治的愈加严峻的长效食物安全保证机制，为美好生活保驾护航。
保证食物安全要常念紧箍咒，大众等待树立预防为主、全程可控、社会共治的愈加严峻的长效食物安全保证机制，为美好生活保驾护航。
