易博官网:200亿估值的蜜雪冰城食物安全问题频发 被指办理有疏忽 上市还有戏么？

　　5月17日，郑州市商场监管局约谈蜜雪冰城股份有限公司(下称“蜜雪冰城”)，勒令其35家门店期限整改，3家门店当即歇业整改，当场对9家门店下达行政处罚决定书。这是蜜雪冰城被媒体爆出部分门店篡改开封食材日期标签、违规运用隔夜食材、柠檬表皮不清洗等食物安全问题之后，收到的第一张罚单。

　　此前，蜜雪冰城曾一度被商场看好。本年1月，蜜雪冰城完结首轮20亿元融资，高瓴本钱、龙珠本钱联合领投。近期，传言称蜜雪冰城将于本年内完结上市，估值已超200亿元，门店数量将超越一万家。在曝出如此大的食物安全问题后，蜜雪冰城远景难言达观。

　　5月19日，多名蜜雪冰城的店东向年代周报记者表明，蜜雪冰城的产品价格与质量逐步失衡，难以再坚持物美价廉的竞赛优势。未来，蜜雪冰城往何处去仍是疑问。

　　蜜雪冰城创始人张红超，1997年从档口刨冰小店发家，2000年创建蜜雪冰城品牌，前期主营产品为新鲜冰淇淋；2014年树立100亩的焦作物流中心，成为全国饮品职业第一家实施物料免费运送的品牌；2019年，开端进军新饮品范畴。

　　在高端商场被喜茶、奈雪的茶、一点点等品牌占有之时，蜜雪冰城另辟蹊径，不断下沉商场，严密捉住大学生集体，主打贱价营销。

　　本年考研的前一天，北京海淀一所高校学生自发安排的奶茶拼单群里，林玲(化名)发起了一个拼单买奶茶的接龙，这是她第一次购买蜜雪冰城产品。5月19日，林玲向年代周报记者回忆说：“因为价格便宜，包装精巧，同学们之后屡次拼单都选了这家店。” 林玲介绍说，蜜雪冰城她只会点冰淇淋类和果茶类，而奶茶类她会更倾向于点茶百道，原因是比较于蜜雪冰城，茶百道的奶茶口感和滋味更好。

　　别的一名采访者向记者表达了相同的观念，她表明，蜜雪冰城奶茶类产品勾兑植脂末，口感不如其他奶茶，对身体也欠好。

　　同校的郑让(化名)告知年代周报记者：“蜜雪冰城的定价与其他品牌不同非常大，喜茶一杯奶茶20-30元，coco价格在10-20元，可是蜜雪冰城6-7元就能够买一杯。”

　　在贱价的定价战略之外，主打营销活动影响消费。 “买多少送多少”、“买多少钱产品送等额优惠券”、“满10元抽奖送福袋”等优惠活动简直每当节假日都会改写。

　　侧重三四线城市或许一二线城市市郊布局的蜜雪冰城，以相对贱价的价格占有了很多新饮品商场，一起也得到了本钱商场喜爱。本年1月，蜜雪冰城取得高瓴本钱以及龙珠本钱联合领投首轮20亿融资。5月份，蜜雪冰城一年卖出13亿杯，门店超一万家的音讯敏捷传开。

　　我国食物工业剖析师朱丹蓬剖析表明，蜜雪冰城之所以能占有较大部分的商场是因为我国的快消品职业经过多年开展现已进入了一个极致细分的阶段，目前商场已由由高、中、低三档改变为了超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端愈加细分的六个赛道，而蜜雪冰城对自己的定位很精确，使得其在其地点的细分赛道上占有了比较大的优势。

　　在蜜雪冰城的运营生态里存在着这样的加盟联系，加盟商和公司坚持着必定的共同利益联系，一起又坚持着必定的间隔。5月19日，年代周报记者经过加盟热线了解到，蜜雪冰城作为品牌方，将供给原料及运营辅导，包含加盟店肆原材料、器械设备、店面规划、装饰，以及店肆办理、营销手法等运营办理服务。

　　年代周报记者在蜜雪冰城官网了解到，上述一切服务加盟费报价，在省会城市开一家店需求每年1.1万元的加盟费，此外，包含生产资料费用、运营辅导费用等六项费用，约17-20万元。而蜜雪冰城赢利的首要来历，便是源于加盟商交纳的各项费用，而关于加盟店的办理，其会采纳不定期地检查方法进行巡查，并不会对其营业额及成绩目标进行办理，这必定程度上促进各家门店“质量”并不一致。

　　5月18日，北京某商圈蜜雪冰城店员告知年代周报记者，加盟商的赢利则会遭到多种要素，如房子租金、人员本钱等限制，尤其在一线城市，高房租与贱价营销，使加盟商生计寸步难行。他表明，相较于市中心的店面而言，在市郊开蜜雪冰城的赢利较高。该店员泄漏，一般一个杯子的本钱是七毛钱，但市中心商圈的店面，每月净赢利只要10%。而通州的店面赢利显着会更高。

　　随后，年代周报记者拨打了通州一家蜜雪冰城店肆电话，该店东表明，一杯奶茶的用料本钱在43%-47%，一般不超越50%，毛赢利空间在百分之五十左右。

　　商场人士剖析称，在“薄利”形式中，店肆想尽办法补偿赢利，触发“红线”。朱丹蓬告知年代周报记者，此次蜜雪冰城呈现食物安全问题并不必定是因为它的贱价格，贱价并不等于低质，贱价也能够有高质量产品。他指出，从职业开展来看，整个商场关于新饮品供应链的质量及内控系统的监管，以及加盟店的办理方面都存在着非常大的疏忽，这也是蜜雪冰城食物安全问题迸发的原因。