易博官网:青海省商场监管局“你点我检”系列活动七——中秋食用月饼食物安全小常识

　　八月十五中秋节，是阖家团圆的日子。中秋节的，时令食物月饼更是家家不行或缺的传统美食。跟着节日的到来，月饼也进入消费旺季，省商场监管局为咱们整理了几个关于月饼的食物安全小常识，期望对您选购和食用月饼时有所协助。

　　食物中的增加剂，一直是顾客心里的一个疑问，乃至谈“增加剂”“色变，那么什么是食物增加剂呢？GB2760-2014《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》中界说”食物增加剂是为改进食物质量和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。“跟着食物工业的快速开展，食物增加剂已经成为现代食物工业的重要组成部分，也正是有了食物增加剂的呈现，咱们才干品尝到更多更甘旨的食物。只要在国家规范规则的定量范围内运用，是不会对人体形成影响。月饼常用的食物增加剂首要触及两大类，一个是防腐剂，另一个便是抗氧化剂。

　　曩昔，人们为了按捺月饼中微生物的繁衍，延伸保质期而将月饼做得水分特别少，因此致使口感比较干硬，并且含糖很高。即便如此，一些月饼寄存两三周后也会开端发霉突变。跟着生活水平的进步，人们对月饼的品种和口感要求也越来越高，愈加倾向柔软甜美，低油低糖的月饼。所以，出产企业为了平衡月饼口感与保质期之间的抵触，挑选了增加防腐剂。可是依照GB7718-2011《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》，食物中运用的一切食物增加剂都必须在配料表中注明，并按制造或加工食物时的参加量，依从高到低次序逐个摆放，参加量不超越2%的配料可不依照递减次序摆放。正规渠道出售的食物，食物增加剂的运用品种和增加量均严厉依照国家规范增加。

　　月饼能够增加抗氧化剂或许直接在月饼包装中加脱氧包，用于防止月饼中的油脂氧化。市售的月饼大部分都是独立小包装，月饼托下会有一袋白色标明着”“不行食用”“的小袋子，这个小袋子便是所谓的脱氧包。不管是脱氧包仍是参加到月饼中的抗氧化剂，都是为了减缓食物氧化作用，有用的按捺细菌的成长，还能够阻挠油脂氧化，防止发生”哈喇味“。

　　”八月十五月儿圆，爷爷为我打月饼“。有些区域和顾客还保存食用克己月饼的传统。克己月饼，新鲜可口，低糖少脂，能满意不同人群个性化需求，可是卫生问题很要害。要留意制造月饼的质料新鲜度、用具卫生；生熟分隔，防止穿插污染；确保焙烤时刻，充沛灭菌等。焙烤类月饼如当天没吃完，主张冷藏保存，再次食用前要用烤箱恰当加热；未经焙烤、水分含量高的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，最好当餐食用完。购买所谓克己私房月饼时，首先应检查其是否有食物出产答应资质，没有资质的出产者因为其制造技术水平、出产设备、卫生条件等无法确保不主张选购。

　　留意检查产品包装标签信息是否完全。预包装食物标签标明应包含：食物称号、配料表、净含量和规范、出产者和（（或）或）经销者的称号、地址和联系方式、出产日期和保质期、贮存条件、食物出产答应证编号、产品规范代号等。除了食物标签，有的月饼还会标识食物营养成分标签。营养成分表至少应标出5个要素（（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠））的含量及其占每日所需营养素参考值（（NRV））。顾客可根据营养素参考值和自己的身体状况挑选食用。此外，大都月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，不然简单引起肠胃不适，特别是白叟、儿童、肠胃功用弱者。

　　要挑选正规出产厂家和出售商购买月饼。如果是网上选购时，要留意挑选正规的网络运营商和资质完全的店肆。顾客在收货时一定要当面验货，发现问题及时处理。

　　要理性消费、，适量购买、，防止糟蹋。顾客在购买食物后应按标签标明贮存条件寄存，妥善保存好各类消费凭据，如购买的月饼存在食物安全问题，可拨打12315热线或登录青海省顾客协会微信大众号投诉，保护本身合法权益。