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“这款酵素以蓝莓为合键原料，富含花青素，是咱们最新研发的摄临蓐品，现正在临蓐的是首个批次。”2月7日，正月初十，位于安徽亳州谯城区的古井康健科技有限公司内，临蓐线上一片繁冗景致，公司身手质料中央司理曹方才拿起一幼瓶酵素向记者先容道。
亳州素有“中华药都”美誉，除了超百万亩的中药材种植面积、环球周围最大的中药材专业市集，摄生文明正在这里也是积厚流光，五禽戏、药膳、按摩推拿等都饱含“治未病”的摄生聪慧。
2013年，古井康健科技公司创建，起头盘绕“药食同源中草药发酵养分”实行科研攻合，找寻中药摄生的新道道。
走进该公司的发酵车间，酸中带着微甜的滋味迎面而来，放眼望去，偌大车间内，满满摆放着各式发酵中药材的罐体，每个罐体都标注着中药材名称、临蓐时代、净重等消息。事情职员每周都邑前来采样，领会驾驭中药材发酵境况。
“枸杞直接泡水，喝多了容易上火，但原委发酵加工，就能较好地办理这个题目。”古井康健科技公司总司理李宣衡以枸杞为例，向记者讲明中药材发酵前后的改变。
中药材原来有哪些活性因素？发酵后会爆发什么改变？奈何搭配以更好滋补身体？面临一个个困难，科技革新成为古井康健科技公司寻找谜底的“金钥匙”。
组修研发团队，与科研院所互帮发展课题琢磨，多年来，古井康健科技公司先后得回各项专利身手100多项，列入订定《植物酵素》整体规范和行业规范，荣获“食用酵素食物表率临蓐企业”，2021年、2024年两次获评国度级高新身手企业。2024年，该企业还被认定为安徽省企业研发中央。
将古代药食同源理念与当代生物科技深度调和，正在科技革新的引颈下，古井康健科技公司厚植基础，并慢慢迈上了兴盛“速车道”。
“咱们的主打产物累计贩卖已超1000万瓶，2024年公司贩卖额1.2亿元，本年将力图抵达1.5亿元。”李宣衡说。
2025年贩卖额伸长跨越20%，古井康健科技公司的信仰，除了来自本原科研，也来自临蓐工艺的擢升。2024年腊尾，该公司告竣了“智能发酵工艺”的试验。
正在身手质料中央内，曹方才带记者看了一个幼型智能发酵修设，不到1米高的发酵罐体上，衔接着各式各样的仪表和传感器，旁边的显示屏上，可能显露地看到罐内的数值改变。
“与古代发酵比拟，智能发酵可能更好把控温度、湿度。试验结果显示，智能化临蓐不只能杀青产量的擢升，品德也更高更巩固。”曹方才说。
“发酵罐体有一两层楼高，中药材发酵境况及时显示，点击屏幕，临蓐所需的各式发酵原液就能主动传输、主动配比……”曹方才边走边跟记者刻画着改日智能周围化临蓐的场景。
