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中秋的月饼，就像新年的饺子和年糕一般，总是人们在这个时节里最记忆犹新的食物。
近来，记者造访商场发现，接近中秋，各品牌月饼已连续上市，尽管商场中还能看到高价月饼的身影，但却鲜人问津，经济型月饼礼盒和散装月饼成为商场干流，群众消费依然是本年月饼商场的出售主力军。
尽管离中秋已不到半个月的时刻，但记者造访商场发现，从前此刻现已十分热烈的月饼商场本年形似有点冷清，不管是商超里关于月饼的促销方位、促销手法仍是网络上关于月饼的出售，都比从前缩水不少。
从前的中秋前夕，月饼总是占有了商超的夺目方位，每家大型超市都拿出最佳方位来摆放各种品牌的月饼，各品牌厂商也都派驻自己的出售人员进超市直接为顾客推介。但本年的状况有些不相同。
在向阳北路的一家大型超市里，记者在超市入口处并未发现夺目的月饼促销区，直至记者步入超市，才发现一小型月饼促销区，大约十来平米的方位摆放着五六个品牌的二三十种月饼，其间一些仍是该超市自己出品的月饼。记者在月饼区停留良久，也未见到月饼促销人员过来推介。
在常营另一超市里，尽管入口处就摆放着几个品牌的月饼，但规划也远远小于从前。工作人员告知记者，每年卖得最火的便是这几个牌子，其他品牌销不动，最终只能降价处理，本年一些品牌就没再进货。
此外，和从前接近中秋，各品牌纷繁打出团购月饼礼盒满额送购物卡等优惠活动不同，本年各超市月饼现在还没有详细的优惠政策。据业内人士朱先生介绍，现在上市的月饼还归于“先头部队”，罕见打折促销活动。
除了一些刻不容缓想尝鲜的市民购买外，大多数人仍处于张望之中。依照从前规则，越是接近节日，月饼这类季节食物的价格跳水起伏越大，因而想买廉价月饼的市民，能够比及9月下旬，特别是中秋节前一天乃至当天，到时月饼价格将迎来团体跳水。
记者查询还发现，现在商场上不乏天价月饼的身影，但却鲜人问津。记者在淘宝看到，一盒某品牌好运礼盒广式月饼四种口味标价8888元，出售记载显现为零。另一店肆出售的手艺传统五仁叉烧大福月饼标价9149元，相同无人问津。而来自澳门的某品牌“定量超奢华皮箱礼盒月饼”，内有九藏鲍鱼、极品XO酱、比利时皇室朱古力、显贵八黄等四种口味，价格2631.6元，出售记载显现也仅售出两例。
月饼商场一贯都是礼盒送人、散装自吃。跟着送礼消费商场的萎缩，记者查询中发现，从前大多是价格昂贵的高端礼品月饼打头阵，但本年却是包装简略、价格低廉的散装月饼首先进入商场。
记者造访中发现，几家商超均是将散装月饼放在月饼区最夺目的方位，替代了从前的礼盒月饼位置。超市工作人员告知记者，礼盒装的月饼一般都是买来送人，而来逛超市的顾客一般都是买来自己吃，所以仍是买散装月饼的更多，“散装的廉价不少，并且可挑选的口味也比礼盒装得多。”
随后，记者又来到别的一家超市，发现货架上也相同是散装月饼居多。散装月饼有的论个卖，每个价格从几元到几十元不等；有的论斤称，廉价的一斤20多元，贵的也不过五六十元。几名顾客正在货架前挑选，一旁包装精巧的盒装月饼柜台前却显得有些冷清。
此外，与从前动辄四五百元的奢华月饼礼盒比较，本年大多数月饼礼盒价格在几十元到一两百元不等。
业内人士朱先生指出，受限制三公消费影响，近年来，月饼礼盒价格继续出现全体下降趋势，包装精约、价格适中的品牌月饼将成为商场出售的干流产品，而本年中秋节的月饼仍是以中贱价为主。“老百姓需求的并不是最贵的月饼，而是性价比高的月饼”。
在淘宝上，记者发现排在出售榜第一的是一款传统老品牌月饼，这款内有8款不同口味毛重460克的月饼礼盒，价格仅为59元，出售记载显现其一个月内就卖出了22万多件。另一品牌标价为39.9元的月饼礼盒相同售出了21万多件。
跟着中秋佳节日渐接近，一年一度的“月饼大战”也按期而至。在本年的大战中，有一类月饼分外招眼，它们名望不响却需求提早预定，分明是“三无”产品，但却打着“纯手艺无增加”、“特性规划私家定制”的旗帜，靠着人们关于“熟人不会有问题”的认知，包装富丽、高价出售——这便是微信朋友圈中的“私房手艺月饼”。
顾客马女士最近发现，自己的朋友圈被月饼刷屏了。“想吃好吃月饼的各位亲抓紧时刻预定了。”“自家制作，无增加、纯手艺的月饼，我们不要错过了”……但这些刷爆朋友圈的月饼价位其实不低，每个月饼的叫价从几元至五六十元不等。
不同于实体商家经过价格战决胜负的形式，微商们的比拼点则在于层次和质量。记者发现，这类手艺月饼都将无增加、名副其实作为月饼的最大卖点，有些卖家还将自己制作月饼的用料、制作进程拍成相片发到网上，还有的卖家将月饼制作的每一个环节都制作成小视频，给顾客吃“定心丸”。
记者联系到一供给手艺月饼的微商，她表明自己出售的各色月饼都是自己手艺制成的，用的都是新鲜购买的原材料，制作进程中不运用任何增加剂、防腐剂。
“价格的确不廉价，但我觉得‘私家订制’的月饼，都是朋友，或许是朋友的朋友做的，感觉用料应该比较定心。”马女士在朋友圈里订了几个月饼给自己孩子吃，但快递送上门时，马女士发现，自己订制的月饼仅仅十分简略的用塑料袋包装，既没有出产日期，也没有保质期，“卖家仅仅说赶快食用。”
业内人士朱先生告知记者，之前有一些人在网络订货克己月饼，而本年微信盛行，这股风就刮到朋友圈中了。这些月饼最大的问题便是包装上无出产厂家、出产日期、保质期、食物出产许能够及食物标签，归于典型的“五无”问题食物。而“五无食物”、难以落地的朋友圈和所谓熟人情面也让追责变得愈加困难。
因而，他主张，顾客最好仍是挑选正规厂家或许蛋糕店购买月饼，防止被网络图片引诱而“按图索饼”。月饼收货时，应分外留意检查厂名、厂址、出产日期、保质期等信息，假如条件答应的话，最好拆看内包装是否破损、有无霉变现象；此外，还要留意保存买卖进程中的聊天记载、支付凭据、快递单、产品包装等相关材料，最好索要发票作为有用凭据妥善保存。
跟着天价月饼的衰败，商家赢利受到影响，急于想找到新的增长点。而跟着社会经济的开展，民众的健康认识逐步加强，越来越多的人追捧绿色健康食物，也舍得为健康支付更高的价格，所以各种打着“摄生牌”、“保健牌”、“药膳牌”的摄生月饼应运而生。
记者在超市留意到，一款价格为四百多元的云腿野山菌月饼，里边包含了鸡枞、牛肝菌、松茸三种口味，内有8个月饼，换算下来，每个月饼合50多元。促销人员表明，这是一款“素食”月饼，配料“天然”，十分“健康”。
记者留意到，这些所谓的“摄生月饼”中，大多标称增加有“螺旋藻”、“人参”、“燕窝”、“鲍鱼”、“鱼翅”等，尽管都是传统贵重补养养分品，却没有标明详细含量。而促销人员往往将这些贵重食材作为推介要点，以此招徕顾客。
那么，这类月饼是否真的对人体有利呢？对此，北京大学公共卫生学院教授、我国养分学会副理事长马冠生指出，一些月饼为了卖出高价，宣称馅料中运用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，还宣称有保健作用。以鲍鱼为例，其养分成分和鸡蛋差不多。比较相同分量的鲍鱼和鸡蛋的养分成分含量发现，鸡蛋供给的能量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B、B要比鲍鱼高，鲍鱼中含的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、硒比鸡蛋高一点，它们中都不含有维生素C。
还有一个问题是，一块月饼中能放多少这些山珍海味呢？马冠生指出，现在还没有月饼中养分物质含量的国家规范，也没有规则养分成分应该到达什么规范后才干成为“保健食物”，因而其间养分成分的成效也无法界定，天然也不能宣称其保健作用。“保健月饼”或“摄生月饼”中的鲍鱼、鱼翅、燕窝等成分，仅仅少数增加，详细增加多少，都没有行业规范，而许多厂家也未有标示这些成分的详细含量。
此外，即使这些所谓的贵重食材对人体有补养作用，可假如成分含量过低，关于顾客来讲，月饼本就吃不了几块，难以起到保健摄生的作用。
专家还指出，月饼不管打出怎样的摄生保健旗帜，都改动不了其高糖、高脂、高热量的“三高”性质。因而，“摄生月饼”与健康根本不沾边，反而会因摄生补养的虚名，误导部分不适宜食用月饼的顾客，不只糟蹋金钱，还影响到健康。
仔细的顾客不难发现，许多月饼的保质期都不相同，有的保质期不到一个月，有的却长达半年。不少人因而忧虑保质期长的月饼是否增加了很多的防腐剂。那么，是不是保质期越短的月饼越好呢？
食物与养分信息交流中心专家阮光锋指出，几十年前，有的月饼十分干十分硬，糖特别多，水分特别少。这种月饼不必增加防腐剂也能够在常温环境下放好久。而现在，人们更喜爱口感酥脆、柔软的月饼，但月饼的水分含量高了，就会给微生物供给待机而动。为了能在常温中保存和运送，人们就必须求助于防腐剂。
阮光锋指出，不同的月饼，配料不相同、含水量不同、养分成分不同，能够寄存的时刻也不相同。一般来说，蛋白质和水分越丰厚，微生物越简单成长，保质期就会短一些；水分含量越低，糖含量越高，渗透压也越高，微生物就越难成长繁衍，保质期就会长一些。
一般来说，很甜的豆沙馅、杂粮馅等月饼，由于其间糖含量高，就相当于有了天然的防腐剂，比较耐寄存，不需求增加防腐剂也能够寄存较长时刻，这样的月饼略微用点防腐剂就能够寄存好久；而假如原本根底比较差，如火腿馅儿的月饼，即使增加规范定量值的防腐剂，在室温下也不能放太久，保质期就短一些。所以，月饼保质期限的长短，并不意味着防腐剂增加数量的多少，更不能由于一种月饼保质期长，就判定它必定加了更多的防腐剂。
那么，是否保质期越短的月饼质量越好？阮光锋表明，保质期不能决议月饼质量好坏。影响月饼保质期的原因是多方面的，制作工艺不同，包装不同，运送条件不同，运用原材料不同，当然还包含增加剂运用不平等，都会形成保质期不同，但并不是保质期越短越好。
