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最近几年跟着轻日子的盛行，饮料也开端了“无糖”化，但无糖饮料是不是真的没有糖呢，已然不含糖为什么喝的有甜味呢！
根据规定，“无糖或不含糖”是指固体或许液体食物中每100克或100毫升的含糖量低于0.5克，若含糖量低于5克可宣称为“低糖”。
从科学的角度上看，肯定的无糖食物是不存在的。由于原材猜中自带糖分，除非原材料为水，或许特别制造的食物才能够做到。
依照国际惯例，无糖食物有必要含有相应于糖的替代物，一般选用糖醇或许其他人工合成的甜味剂。比方加了糖醇的饼干能够叫作无糖食物，而底子不加糖也没有任何甜味的淡味饼干不能叫作无糖食物。
甜味剂的首要特点是具有口感甜、能量低，并且在体内不会转化为葡萄糖，因而不会升高血糖，或对血糖值没有显着的影响。
人工合成的甜味剂甜度高、价格低，除了不发生热量，也不会升高血糖指数，可是大部分人工甜味剂具有苦涩味或金属后味，一起，人工甜味剂还存在一些安全隐患，吃多了可能会拉肚子、损坏肠道菌群、令胃口大增等。常见的有安赛蜜、甜美素、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖等。
天然代糖以从植物中提取为主，比方甜菊糖苷、甘草苷、罗汉果甜苷、叶甜素等，一般带有植物姓名。安全性相对人工合成的好，也不升糖，不发生热量。
糖醇是运用比较广泛的甜味剂，常见的有木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等。糖醇的结构很难被人体吸收，简直不升高血糖指数，甜度与蔗糖附近。
饮料工业运用人工甜味剂的历史悠久，前期运用较多的有糖精、甜美素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等。这些甜味剂均为人工合成的化学物质，虽不含糖，但也没有任何营养价值。
这些人工甜味剂安全性和对健康的影响一向存在争议，但各国政府都同意它们为合法的食物增加剂。并且，由于人工甜味剂的甜度比糖高出许多，所以其在饮猜中的含量是很低的。“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”，因而，咱们能够粗略地以为，只需你不是每天喝好几吨无糖饮料（也没人有这本事），就不必忧虑这些甜味剂会对人体形成损害。
近年来，天然甜味剂后来者居上，大有替代人工甜味剂的趋势。赤藓糖醇、甜菊糖苷都是其间的代表。许多新推出的瓶装饮料都挑选了赤藓糖醇，而喜茶、乐乐茶等奶茶店里都供给了用甜菊糖替代糖的选项。
许多人对甜味剂的诟病并不在其自身的安全性， 而在于它的“甜味”感欺骗了大脑——大脑收到了甜味信号，却没有摄入糖，这会导致它增加对真糖的巴望。
这种说法从理论上讲是有道理的，可是人毕竟是有沉着的，哪怕大脑巴望糖，只需你坚持住不去摄入也就没问题了。至于能不能忍得住，我只能说因人而异。仅有需求再次提示的是：主食、糕点、零食也是糖。光是不喝含糖饮料还不行，这些东西也要少吃。
瘦身人群是能够喝无糖零卡饮料的，由于是零热量。“市道上有许多零卡饮料，营养成分剖析表里标着热量、蛋白质，还有糖分都是零，首要原因便是为了照料糖尿病患者和正在瘦身的人。”
还有无糖或代糖食物吃多了，会呈现反响性饥饿，导致胃口大开，因而要操控摄入量，不然会引起肥壮。
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