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　　《广东省市集监视治理局食物筹办许可和挂号实践细则》仍然省法令厅审查，现印发给你们，请抓好贯彻落实。

　　第一条为标准食物筹办许可和挂号事业，按照《中华群多共和国食物安详法》《中华群多共和国食物安详法实践条例》《食物筹办许可和挂号治理门径》《食物筹办许可审查公则》《广东省食物安详条例》等原则，连系本省实践，拟定本实践细则。

　　第二条本细则合用于本省行政区域内食物筹办许可的申请、受理、审查、决意，仅发卖预包装食物（含保健食物、分表医学用处配方食物、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食物平分表食物，下同）的挂号，以及相干监视查抄事业。

　　第三条省市集监视治理局控造引导全省食物筹办许可和挂号治理事业；控造诈骗自愿筑设筹办及从事食物筹办治理跨省筹办陈说事业。

　　设区的市市集监视治理部分按照主体业态、食物筹办项目和食物安详危害情形等，连系食物安详危害治理实践，确定本行政区域内中间手下高校、省属高校和其他高校食堂的食物筹办许可及其他食物筹办主体业态的许可、陈说和挂号权限。

　　食物发卖筹办者网罗发卖食物或以发卖食物为主的批发商、市集超市、便当店、专卖店、兼营食物店、食杂店、食物交易商、无实体门店的互联网食物发卖筹办者、诈骗自愿筑设发卖食物的筹办者以及食物发卖连锁企业总部等详细业态。

　　餐饮办事筹办者网罗造售食物或以造售食物为主的餐馆（大型、中型、幼型）、中间厨房、整体用餐配送单元、糕点店、饮品店、非即食食物筹办者、幼餐饮、诈骗自愿筑设造售食物的筹办者，以及餐饮办事连锁企业总部、餐饮办事治理企业等详细业态。凉茶店按筹办面积归类于饮品店或幼餐饮。

　　集顶用餐单元食堂网罗学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、月子中央食堂、托育机构食堂、培训机构食堂、校表托管机构食堂、构造事迹单元食堂、企业食堂、工地食堂、其他食堂等。

　　食物筹办者申请的筹办项目对应多种主体业态的，主体业态以筹办面积较大的筹办项目确定；各详细业态筹办面积雷同的，主体业态以食物安详危害较高的筹办项目确定。

　　第五条餐饮办事，网罗热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、半造品造售、自造饮品造售、非即食食物造售等。此中半造品造售仅限中间厨房申请，非即食食物造售仅限非即食食物筹办者申请。

　　第六条食物发卖筹办者将已统统熟造的预包装食物拆封、简便加热供应给消费者的，按散装食物中的散装熟食发卖举行许可。

　　食物发卖筹办者除重要筹办预包装食物、散装食物以表，还供应热食类、冷食类、生食类、自造饮品等造售的，应适合相应的餐饮办事造售类许可审查恳求，详细筹办项目按餐饮办事对应的筹办项目申请。

　　各级市集监视治理部分应煽动造售非即食食物的筹办者提拔食物加工条款，劝导其收拾食物坐褥加工幼作坊立案证。

　　筹办者仅从事简便造售的应得到相应筹办项主意许可，并正在食物筹办许可证副本中标注简便造售。筹办者已得到热食类、冷食类、自造饮品、半造品等造售类此中任何一个筹办项主意，无需另行申请相应筹办项主意简便造售。

　　第八条食物筹办者正在区别筹办处所从事食物筹办行动，应该依法永别得到食物筹办许可或者举行挂号，筹办处所所在应该与主体资历声明文献所载明的所在相仿或正在开业牌照载明、挂号住宅处所所在范畴内。

　　集顶用餐单元申办食堂，筹办处所所在与主体资历声明文献所载明的所在不相仿或未正在载明、挂号的筹办处所所在范畴内的，出具处所运用申真切认的所在可能行动筹办处所。

　　第九条承包筹办集顶用餐单元食堂的企业，需正在本省得到筹办项目含有餐饮办事治理的食物筹办许可。集顶用餐单元应对承包筹办企业的筹办周围和食物安详危害才具是否与本单元食堂的筹办面积、筹办项目、供餐人数等相成家举行审核。

　　第十一条申请含造售类筹办项主意筹办者应提交与食物筹办相适当的重要筑设办法、筹办组织、操作流程平面图，仅从事简便造售的筹办者除表。

　　平面图应标明各区域或成效间用处、实践面积（或尺寸）、重要办法筑设名望等实质。平面图应按比例绘造，比例尺寸根基合理。

　　第十二条食物筹办许可审查网罗对申请资料的书面审查和对筹办处所的现场核查。必要对申请资料的骨子实质举行核实的，应该举行现场核查。不必要举行现场核查的，申请资料十全、适合法定大局的，即可发放食物筹办许可证。

　　（三）因筹办者名称、法定代表人（控造人）、住宅或筹办处所所在门商标（实践筹办处所未调换）等载明音信改变而调换食物筹办许可的；

　　经地级以上市市集监视治理部分评估，筹办主体、筹办项目食物安详危害较低，可不必要对申请资料的骨子实质举行现场核实的，可免于现场核查。地级以上市市集监视治理部分应该对适合本款免予现场核查的景象当令展开食物安详危害评估，经评估注解存正在食物安详危害上升不再适宜免予现场核查的，应该克复实践现场核查。

　　中间厨房、整体用餐配送单元、集顶用餐单元食堂及大、中型餐馆新申请食物筹办许可或者延续依法得到的食物筹办许可有用期的，不得免予现场核查。

　　适合本条第一款第（一）（二）项、第二款景象，未实践现场核查的，县级以上地方市集监视治理部分应该自申请人得到食物筹办许可之日起三十个事业日内对原来践监视查抄。监视查抄发实际际景况与申请资料实质不相符的，食物筹办者应该马上采用整改门径，经整改仍不相符的，依法撤废食物筹办许可决意。

　　第十四条经地级以上市市集监视治理部分评估，本省行政区域内的连锁食物筹办企业总部正在食物筹办许可所正在地级市（含地级以上市）有20家（含20家）以上直营门店，且总部及当地域一切直营门店近二年内不存正在因食物安详违法作为被处以较重行政责罚或者移送法令构造被查究刑事职守的，连锁食物筹办企业新兴办直营门店、直营门店许可到期延续合用免予现场核查。

　　评估采用自发准绳，参预评估的连锁食物筹办企业总部应向所正在地市级（含地级以上市）市集囚系部分提交下列资料：

　　（三）食物安详治理系统陈说，陈说实质应网罗同一的机闭架构，统已筹办治理，同一配送食物，同一继承食物安详职守等实质；

　　市级（含地级以上市）市集监视治理部分对连锁食物筹办企业总部举行评估，需要时可开映现场评估。经评估，适合免予现场核查的，由评估部分正在食物筹办许可体系予以标注，评估结果正在全省内合用。

　　连锁食物筹办企业总部筹办条款、主体业态、筹办项目或直营门店流程组织爆发较大改变的，须从头评估。

　　评估后免予现场核查的连锁食物筹办企业，正在评估地以表的直营门店爆发因食物安详违法作为被处以较重行政责罚或者移送法令构造被查究刑事职守的，作出行政处分的市集监视治理部分应将行政责罚景况传达至连锁食物筹办企业总部评估部分。

　　连锁食物筹办企业总部及正在省内直营门店爆发因食物安详违法作为被处以较重行政责罚，或者被查究刑事职守的，其新开设的直营门店不再合用免于现场核查，而且两年内该企业总部不得提出免予现场核查评估申请。不再合用免予现场核查的，由原评估部分正在食物筹办许可体系予以标注。

　　未实践现场核查的，县级以上地方市集监视治理部分应该自申请人得到食物筹办许可之日起三十个事业日内对原来践监视查抄。监视查抄发实际际景况与申请资料实质不相符的，食物筹办者应该马上采用整改门径，经整改仍不相符的，依法撤废食物筹办许可决意。

　　第十五条市集监视治理部分应正在“国度企业信用音信公示体系”对拟承包集顶用餐单元食堂承包筹办者是否列入紧张违法失信名单举行核查。被列入紧张违法失信名单的企业不得承包集顶用餐单元食堂。

　　第十六条长途核查可行动现场核查的式样之一，长途核查应适合国度和省的相闭原则。煽动通过“互联网+核查”等式样展开长途核查。

　　第十七条集顶用餐单元食堂食物处分区的面积应该与就餐人数、加工和供应种类及数目相适当。食物处分区的面积不应幼于30㎡，就餐人数人均面积不应幼于0.2㎡。

　　整体用餐配送单元食物处分区面积幼于400㎡的，面积与单次最大供餐人数之比应为1:2.5；面积400—800㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:4；面积大于800—1500㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:5；面积大于1500㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:6，食物加工自愿化水准较高的，可能相宜放宽份数之比。

　　集顶用餐单元食堂或者整体用餐配送单元筹办条款爆发改变、审定的供餐人数或者单次最大供餐人数相应调动的，应该申请调换食物筹办许可。

　　第十八条现场核查时，核查职员应该按照主体业态和筹办项目实践现场核查，核查实质可能存正在合理缺项，除合理缺项表，核查实质完全适合的，即为通过现场核查。

　　第二十条筹办者得到食物筹办治理筹办项主意，发卖预包装食物，无需正在食物筹办许可证上标注预包装食物，也无需收拾弥补预包装食物发卖的陈说。

　　筹办者得到餐饮办事筹办项主意，发卖、供应预包装食物、散装食物，无需正在食物筹办许可证上标注预包装食物、散装食物，也无需收拾弥补预包装食物发卖的陈说。

　　第二十一条食物筹办者正在延续食物筹办许可的同时提出调换申请的，可能同时提交调换和延续所需的资料。

　　第二十二条食物筹办者得到纸质食物筹办许可证原本、副本，通过网上提交资料申请收拾食物筹办许可调换、延续、补办（除落空）的，可能正在领取新证时交回原证。

　　第二十三条食物展销会的举办者（主办方或者承办方）应该正在展销会举办前十五个事业日内，向展销会所正在地县级市集监视治理部分陈说，陈说实质网罗展销会名称、所在、起止日期、食物筹办区域组织图及各分区筹办项目、展销会举办者食物安详治理轨造目次及入场食物筹办者主体音信核验景况、食物安详治理职员音信、闭联人及闭联式样等音信。

　　第二十四条诈骗自愿筑设跨省筹办或者跨省从事食物筹办治理行动的筹办者应该正在跨省展开筹办行动之日起十个事业日内向省级市集监视治理部分陈说。陈说实质网罗筹办者名称、食物筹办许可音信、跨省投放筑设地域或跨省从事筹办治理行动的地域、企业控造人闭联电话、食物安详治理员姓名及闭联电话等音信。

　　第二十五条得到食物筹办许可证的食物筹办者从事汇集筹办的，陈说实质应该网罗自筑网站网址、汇集食物营业第三方平台名称等音信。

　　食物筹办者有表设货仓（网罗自有和租赁、本省内和本省表）的，陈说实质应该网罗货仓名称、货仓所在、面积、冷藏冷冻面积、闭联人及电话等音信。

　　从事汇集筹办、表设货仓陈说可能正在申请食物筹办许可同时收拾，也可能正在展开相干行动之日起十个事业日内向原发证的市集监视治理部分陈说。筹办者也可能委托汇集食物营业第三方平台向市集囚系部分举行汇集筹办陈说。

　　整体用餐配送单元向学校、托幼机构供餐的，应向原发证的市集监视治理部分陈说，陈说实质网罗配送对象单元名称、所在、供餐人数等音信。

　　第二十六条爆发下列景象的，食物筹办者应该正在改变后十个事业日内向原发证的市集监视治理部分陈说：

　　（二）除学校、托幼机构食堂以表的集顶用餐单元食堂自营改为承包筹办或者承包筹办企业爆发改变的；

　　食物筹办者专间或专用操作区调换名望，食物处分区扩筑、缩筑以及调换原料进入、食物造造、造品供应流程的，属于《食物筹办许可和挂号治理门径》第三十条第一款第一项原则景象，陈说实质应网罗改变后的重要筑设办法、筹办组织、操作流程平面图。

　　第二十七条食物储存处所、自愿造售筑设安插位置省内跨辖区配置的，市集监视治理部分收到陈说音信后应该实时向食物储存处所、自愿造售筑设详细安插位置所正在地县级市集监视治理部分传达。

　　第二十八条诈骗自愿筑设仅发卖预包装食物的筹办者，应以立案的住宅为筹办处所挂号，并一一填报自愿筑设的摆放所在。

　　仅发卖预包装食物筹办者展开汇集筹办、有食物储存处所的，挂号时应该供应汇集筹办及食物储存处所所在、面积、筑设办法等音信。

　　仅发卖预包装食物筹办者表设货仓、筹办品种、发卖式样、汇集筹办景况、自愿筑设摆放所在、连锁筹办景况等音信爆发改变的，筹办者应该自觉生改变之日起十五个事业日内举行挂号音信更新。

　　仅发卖预包装食物筹办者食物筹办者名称、同一社会信用代码、法定代表人、筹办处所所在等音信爆发改变，筹办者应该自改变之日起十五个事业日内破除原挂号，从头收拾挂号。

　　仅发卖预包装食物筹办者终止仅发卖预包装食物筹办行动的，筹办者应该自筹办行动终止之日起十五个事业日内破除挂号。

　　第二十九条餐饮办事筹办者、整体用餐单元食堂应该固守《广东省食物安详条例》第三十条“向消费者展现食物加工造造闭节经过”的原则，可能正在筹办处所组织时装配展现食物加工造造闭节经过的筑设办法。

　　第三十条市集监视治理部分可能通过供应审查装修组织图、预定举行现场引导等证前引导办事式样，提前介入筹办经营闭头，帮帮筹办者下降工作轨造易本钱，提拔食物筹办许可成果。

　　第三十一条县级以上地方市集监视治理部分应该巩固食物筹办许可和挂号音信化配置，完成食物筹办许可（含陈说）和挂号全流程网上收拾和数据互通共享，轻易筹办者通过互联网申请许可、挂号及陈说。自筑许可和挂号体系的市级市集监视治理部分应于每个事业日上传当天更新的许可（含陈说）和挂号数据至省级市集监视治理部分。

　　第三十二条食物筹办许可和挂号部分应巩固文书档案及电子档案治理事业，文书档案及电子档案应适合档案治理原则。现场核查职员实践现场核查时可对食物筹办处所组织流程、筑设办法、专间及专用操作处所、食物货仓等拍摄照片或者影像，归入食物筹办许可档案。

　　第三十三条对食物筹办新业态、新形式，市级市集囚系部分可能自行机闭或委托第三方机构展开食物安详评估，确有需要的，可能提请省级市集监视治理部分展开食物安详评估。评估主张可能行动行政许可审核的参考。

　　大型餐馆，指餐饮办事处所运用面积正在1000㎡以上，以供应饭菜为重要筹办项主意一种食物经开业态。

　　中型餐馆，指餐饮办事处所运用面积正在200～1000㎡（含1000㎡），以供应饭菜为重要筹办项主意一种食物经开业态。

　　幼型餐馆，指餐饮办事处所运用面积正在50～200㎡（含200㎡），以供应饭菜为重要筹办项主意一种食物经开业态。

　　幼餐饮，指餐饮办事处所运用面积正在50㎡（含50㎡）以下的周围较幼的餐饮办事筹办者。乡村地域幼餐饮的面积圭表各地可按照实践景况相宜调动至100㎡（含100㎡）以下，详细由各地级以上市市集监视治理部分确定。

　　非即食食物，指现场加工造造的生饺子、生云吞、生肉丸、生湿面条、饺子皮、豆成品、酿茄子、酿豆腐等，食用前需进一步加工熟造的食物。非即食食物不含食用农产物、咸肉、灌肠等。

　　散装熟食，指由食物坐褥者预先坐褥造造，食物发卖筹办者以散装食物大局发卖的酱卤类、烧（熏）烤类、凉拌类、油炸类、蒸造类等熟造食物。

　　简便加热，指采用蒸、煮等式样加热至适合温度后即供应的加工操作式样。消费者置备预包装食物后，食物发卖筹办者向消费者供应热水冲泡、微波加热等办事的，不属于简便加热作为。

　　重要筑设办法，指加工造造筑设办法、储存办法及餐东西洗刷、消毒和保洁办法等，若爆发较大调换后有能够正在食物加工经过中酿成交叉污染的筑设办法。

　　连锁食物筹办，指导用同一品牌、同一采购配送、同一质料治理、统已筹办引导，直营门店或者加盟店拥有相像或者圭表化的办法筑设、组织流程、加工经过的筹办形式。

　　第三十五条供餐人数正在50人（含50人）以下的集顶用餐单元食堂（为学生供应就餐办事的学校、托幼机构、养老机构除表），以及以简便加工学生自带粮食、蔬菜或认为学生热饭为主的周围幼的乡村学校，不纳入食物筹办许可领域。

　　第三十七条本细则自2025年3月1日起实践，有用期5年。本细则实践前已得到食物筹办许可或挂号的，已通过所正在地市集监视治理部分连锁食物筹办企业便当化许可评审的，正在有用期内接连有用。许可或挂号调换、延续、刊出（破除）或补证的，按本细则收拾。

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