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国度食品安笑的根源工业，更是承载着国民养分强健的民临盆业[1]。暂时，环球食物工业正正在爆发深切改良，产物墟市多元化，策划办法由粗放型向集约型、身手聚集型转化，工业身手系统修建环球化，人们的生存办法及对养分强健保健的必要正正在爆发强大转嫁。这些对食物工业科技立异性政策转型的流程中，探究若何填塞使用高校资源，深刻开掘高校立异潜能，将高校与企业两主体有机调和，促使食物工业繁荣，晋升食物工业科技立异才气，拥有强大意旨[2]。
20世纪20年代，正在近代工业速捷繁荣的促使下，极少企业接踵开设了操演工厂，传习西方前辈的工艺身手，培植身手人才，酿成一边任务一边练习的职业教导校企配合形式雏形。这偶尔期的校企配合步地是学校办正在企业中，企业动作职业教导的主导方，全体以企业便宜为重，重要选用“工学并举”“工读主义”和“半工半读”等人才培植办法，培植企业暂时所必要的人才，酿成以企业为教导主处所、本事练习与日常文明常识练习并进的职业教导校企配合人才培植形式[3]。
跟着工业革命的到来，呆板临盆渐渐替代向来的手工临盆，社会临盆力得到奔腾性繁荣，科学身手得到长足进取。企业兴办学校的“半工半读”教学形式已不行知足工业时间“模范化、领域化”的必要，是以，学校起先渐渐从企业平分辩出来，如，培植表语翻译人才的方言学校；培植军事人才的天津舟师学校和天津武备学校；培植工程身手人才的船政学校、邮电学校；培植农业身手人才的江西高安蚕桑学校等。此时，校企配合步地爆发了根基性的转动，学校自成系统，主导教导，全体从学校的便宜启航，被动地与企业配合。跟着我国经济增进办法爆发深切改良，企校分辩的人才培植形式越来越不适当社会繁荣必要[4-5]。
1991年10月17日，国务院《闭于大举繁荣职业身手教导的裁夺》提出，要“倡始产教联络、工学联络”。这一布景下，职业院校纷纷选用各类举措将企业引进学校，加入学校的人才培植。正在这种形式中，企业凭据学校提出的哀求，供应相应的条款或协帮告竣一面实验教学闭头的培植劳动，人才培植对象和计算仍重要由学校提出和拟订，并负担大一面培植劳动。学校处于教导的主导位子，企业处于“配合”的辅帮位子。正在这一阶段，学校固然认识到要培植的人才必需融入社会、面向企业，但却不情愿放下本身正在人才培植中的主导位子，不绝负责着教导的主动权。简单的教导形式和不切企业繁荣实践的培植对象不行胜任人才培植的劳动，学校正在展开产学配应时“只是从自己条款和繁荣必要启航，马虎社会、行业、企业的实践必要和学生自己的实践景况”。因为学校人才的培植不行与企业酿成有用的对接，以致学校的人才供应与企业的人才需求出现重要错位[6]。
跟着社会经济的速捷繁荣，经济便宜式样爆发浩大转折，为鼓舞教导链、人才链与工业链、立异链有机承接，促使社会不断速捷繁荣，党的十九大呈文中鲜明提出要深化产教调和，国度繁荣改造委、教导部等6部分印发的《国度产教调和维护试点践诺计划》指出，深化产教调和，是促使教导优先繁荣、人才引颈繁荣、工业立异繁荣、经济高质地繁荣互相领会、互相协同、互相鼓舞的政策性方法。
寻常情形下，学生对企业的文明、繁荣理念、繁荣领域、繁荣远景、企业做什么，有什么任务岗亭、各岗亭做什么等等，基础上是不了了的。企业和高校职员能够到高中学校举办招生宣讲，使学生对企业有更多的了解；学生到学校报到，学校与企业结构学生举办口试，学生与企业两方举办双向采选，竣工“校企生”三方配合。之后高校凭据企业用人的需求，联络学校的资源，历程校企两边的配合会商和探究，造订契合企业用人需求的人才培植计划，如全部到课程系统上开设什么课程、实训什么项目等，正在人才培植形式采用“双主体育人、旺工淡学、工学瓜代”形式，正在学生的约束上采用“校企两边配合约束”形式，学生的考评与赏罚挂钩等，都凭据企业的人才培植必要举办确定。正在教学上，学校与企业两个主体配合培植人才，凭据造订的课程系统，如民多必修课程、专业根源课程、及企业没有条款开设的课程放正在学校举办讲课，由学校教师讲课，与临盆密切联络的课程，放正在企业中举办讲课，由企业内部的教师讲课。正在时刻设计上，凭据企业的临盆淡旺时节情形来设计教学，采用旺季顶岗淡季练习的这种任务与练习瓜代举办的形式举办教学。使学生对本身的专业了解及自我繁荣的需求有比拟好的明了[7]。
高校与企业配合拟订人才培植计划，正在教学提要计划、教学实质采选、教学流程践诺时，主动与企业疏导，使其与企业人力资源开荒、员工培训实质兼容；完毕“理实调和，专业与工业、企业、岗亭对接，教学流程与临盆流程对接，实验与就业对接”。专业与企业共筑测验室，目前浩瀚高校因为办学经费亏折，测验配置亏折、落伍。专业能够依托表地企业拉拢兴办测验室，使用企业的硬件配置动作测验教学的基地，治理测验室维护中硬件亏折，丰盛学生测验实质。别的，学校和企业订立校企配合订交，共筑操演、实训基地，以顶岗操演的办法培植学生的实验本事，加好汉才培植的针对性和行使性，企业承担对学生举办实验辅导和判定，将学生的专业练习同企业实践任务相联络，正在临盆流程中抬高学生操作才气，缩短学生卒业后上岗培训时刻，裁减了培训本钱。学生还能够帮帮企业做墟市侦察、产物倾销以及现象流传等任务，消重企业策划本钱[8]。
凭据侦察数据显示，截止2024年10月，我国歇闲食物相干企业约96.24万家，食物行业领域以上企业8071家，食物行业重要食物产量呈增进态势，行业效益昭着刷新，贸易收入和利润总额均继续增进，但从食物行业本钱用度来看，本钱增进。
跟着食物筑造装置更新换代的频率变高，农副产物加工筑造尤其趋于低碳及智能，食物产物墟市尤其多元化。社会经济程度的抬高使得人们对养分强健的需求爆发转动，继续驱动食物工业向着全养分、高科技和智能化目标的繁荣。面临环球食物科技的连忙繁荣和寰宇性的食物工业转型升级，促使食物企业科技立异，驱动工业升级和可不断繁荣成为目前最要紧的劳动。食物工业动作摩登工业系统的苛重构成一面，正在科技立异驱动繁荣政策引颈下，企业更应加大科技研发参加，晋升企业产物附加值和墟市比赛力。
然而，目前来看，我国食物科学根源性探究仍旧较为落伍，工业中枢身手与装置尚处于“跟跑”和“并跑”阶段。面临暂时食物工业提供侧布局性改造的新需求，企业自立研发和立异才气昭着亏折，产物低值化和同质化题目重要，国际比赛力仍旧较弱。相较于2015年美国研发参巩固度已抵达1.36%，目前我国食物工业的研发参巩固度不到0.7%，食物工业科技研发参巩固度重要亏折，与寰宇第一食物筑造大国的位子尚不立室。而表部情况的连忙繁荣以及人们日渐加多的消费需求，继续哀求企业加工筑造转型升级，产物刷新升级，是以晋升食物筑造加工企业自立立异才气很是须要，暂时我国研发参加总体领域正在不断增进，但食物筑造加工企业研发参巩固度仍旧较低[9]。
我国经济正处于由高速繁荣向高质地繁荣转动的阶段，国度深化提供侧布局性改造，提出立异繁荣“三步走”政策，饱吹立异驱动繁荣。正在如许的新时间布景下，企业动作身手立异主体，是完毕立异和不断立异的症结。侦察显示，我国现有企业3000多万家中，高新身手企业已达18.1万家。个中，民营企业占83%，是支持身手立异的主力军。然而现阶段，我国民营企业正在速捷繁荣的同时身手立异近况阻挡笑观。民营企业数目伟大，但真正展开身手立异的企业并不正在多半，纵然是民营科技企业，真正有身手立异效率和发觉专利及原创身手的也只是少数。大一面中幼民营企业正在立异和身手进取方面参加动机昭着亏折。有些企业虽已认识到身手立异的苛重性，但出于危险、人力资源瓶颈或融资麻烦等思虑，踟蹰不前。食物民营企业身手立异事闭全部食物行业的可不断及高质地繁荣。于是正在经济速捷繁荣和企业高速繁荣的景况下，企业必要有一支坚固而坚实的人才行列，企业材干永久杰出的繁荣巨大[10]。
但目前食物企业人才行列整个本质相对偏低。从学历布局看，大一面中幼企业人才重要以高中和大中专为主，个中本科及以上学历人才所占比重较幼。熟练技工尤为缺少，高精尖研发立异人才及高端约束人才更是屈指可数。这正在必然水准上限造了企业身手立异和可不断繁荣。况且良多企业缺乏有用的人才鞭策机造，人才流失重要。民营企业工资程度相对偏低、归纳情况过错，很少与科研职员分享收益，也很少饱吹科研职员以身手入股。乃至极少企业没有任何步地的身手立异鞭策办法。民营企业正在立异人才培训方面寻常力度较幼。不少人才正在民营企业赢得高级身手之后采选脱离，这正在很大水准上也回击了民营企业对人才培训培植的主动性，从而陷入人才流失与培植难的恶性轮回。人才缺乏重要限造了企业的身手立异[10]。
正在实践调研中，大一面食物企业约束职员吐露“企业极其缺乏高本质的人才”。中幼型食物企业繁荣远景受限、繁荣平台较低端、薪资较低，故一面高本质人才以为与大型出名食物企业比拟，中幼型食物企业不敷拥有吸引力。其次，正在中幼型食物企业任务的一面食物专业卒业生徒有高学历，缺乏实验才气，与高本质人才尚有很大的差异。其余，跟着食物科学相干专业卒业生数方针推广，就业难度逐年增大，行业工资程度偏低，导致很多食物专业的学生热衷于跨专业考研、考公事员或考教练资历证，不从事与所学专业相干的任务，使食物行业整个重要缺乏人才[11]。
企业人才行列的培植与维护，是影响企业繁荣巨大和晋升科技比赛力的苛重要素。正在企业速捷繁荣的情形下，企业人才行列若何举办培植与维护，这是企业面对的很大题目。
高校动作人才第一资源和科学身手第终临盆力的苛重联络点，高校负担着正在根源探究和前沿身手范畴赢得原创性打破、晋升国度原始立异才气，办事国度经济社会繁荣的苛重职责。能够说高校是立异主体，立异是高校职责。高校是科研人才的会集地，聚集了各方科技资源，具有百般研发平台，拥有跨学科联动探究的天分上风，应当可以很好的动员科技立异及效率转化。然则目前，高校科技效率与区域经济对接的景况照旧阻挡笑观，科技效率转化率较低，高校大一面科研效率被搁正在测验室里，停滞正在论文或呈文上，不行赢得实践的经济效益。影响高校科技效率转化率不高的要素良多。题方针症结正在于“根源表面探究、工程探究、工业化运作践诺”三者重要离开，没有以墟市导向、配合的便宜为驱动，形成高校科研效率束之高阁。
高校科研转化显示题方针原故能够总结为以下三方面：①对象纷歧律。探究职员找寻前辈性，开荒职员思虑若何得到开荒经费，若何结题，报奖，并不真正眷注效率的行使。企业眷注高效产物，然则却难以取得适合墟市繁荣的产物；②新闻欠亨行。现正在的科技效率与企业的联络基础上是个人科研职员和企业指点一面发愤的结果。有的企业希冀投资，却找不到投资目标，有的科研职员有好的效率，却找不到资金举办产物转换。纵然最终完毕联络，也不必然是行使完整的最佳产物，或者因为没有跟进而落空墟市商机；③没有便宜驱动机造。产学研三者的便宜离开，没有组成闭合回途，酿成不了良性轮回的长效机造[12]。
西安交通大学校长王树国说：“大学必要转动看法，翻开围墙，主动融入社会。惟有深度融入社会与科技繁荣前沿，大学材干永远成为社会繁荣引颈者。”暂时，人们获取常识、新闻越来越便捷，良多原创思思、常识与身手不再源高慢学。企业对身手研发参加的强度远远凌驾大学，其身手研发才气和研发条款，乃至仍然超越了大学。假使大学只封锁正在校园内，所造造的常识、培植的人才、探究的效率难以知足社会需求，那么总有一天，会被角落化。
“身临食境，方知其道”，正在人类经济和文雅的演化流程中，食物工业饰演了有鲜活性命力、有造造力的脚色。暂时，中国食物工业正处于转型与价钱晋升的症结节点。个中，最苛重的转型是从“价钱战”到“价钱战”的比赛；从领域效益向“强健品牌效应”的升级；从简单的产物比赛转向支持这一产物比赛背后企业研发气力的比较。质地转型离不开科技立异的依托，新时间食物工业的繁荣需进一步完整食物科技立异政策计划，加强食物科技立异顶层计划，主动阐扬院所根源探究主力军感化，诱导、鞭策食物企业主动与高校科研院所配合加入食物科技范畴根源探究[13]。珍贵食物科技立异根源平台维护，加强产学研调和，打造食物范畴政策科技力气，高校、企业双主体拉拢举办科技立异、研发，是完毕食物工业高质地、可不断繁荣的肯定哀求。
暂时，高校与食物工业集体存正在的题目重要聚会正在高校、科研院所的高程度科研，但对食物工业的功勋率很低，根基原故正在于高校与企业找寻对象的错位。高宗旨的科技人才大一面聚会正在大专院校和科研单元，企业立异人才重要缺乏。而科研机构的选题与项目以墟市为对象的少，与企业、墟市和社会的需求离开。一项科技效率的转化落地，不单必要专业探究职员，还必要身手工人、约束职员等，但科研机构中的探究职员既要懂身手又要懂约束和运营的复合型人才却十分少。高端院校、科研院所与企业、墟市之间的互动和联络不亲热，高校与科研机构两边科研多半独立举办，企业单枪匹马地寻找科研效率并试图转化，三者之间并没有配合的测验室、科研对象和人才培植对象，没有交互的经济配合行为，没有酿成合理的基于企业和墟市的深度调和的立异系统，最终的后果都将阻滞食物工业的良性繁荣[14]。于是，进一步深化产教调和，酿成并创立食物工业与企业配合的长效机造，正在人才培植和科技立异中特出双主体位子，也是食物工业繁荣的内正在哀求。
为培植食物行业真正所需人才，食物专业的实质设立应联络区域经济和社会繁荣的需求，从劳动力墟市和职业岗亭剖判入手，调剂教学实质布局。调剂不是闭门造车，而是要请行业专家、企业工程师、身手员加入教学计算修订，留意剖判表地的经济社会繁荣景况和趋向，剖判劳动力墟市转折的情形，剖判新的经济增进点、人才的需求，正在遍及侦察的根源长举办专业调剂，使专业设立及教学计算遵守企业和社会人才培植哀求去造订。以企业对人才的需求为导向设立相干课程，吸引行业企业专业职员加入教学，真正做到为地方经济和社会繁荣办事，缓解学校办学和社会需求之间的抵触[15]。惟有着眼于经济社会繁荣急需、着眼于治理企业身手困难，将学科维护与专业维护、科学探究与人才培植密切联络起来，高校的科研行为和培植目标才会有鲜明的对象和源源继续的再造力气[16]。
科研行为不单仅是为了找寻新知、发觉新技，更是为会意决繁荣之困。高校的科研职员应紧紧环绕着工业来日繁荣的趋向，食物工业布局升级，环绕企业身手需求，举办定向科学探究，实行“以产定研、以需定研、以研促产”范式，避免科研效率被束之高阁。双主体科技立异，能够使学校与企业可以借帮对方的上风，通过创设配合研发机构继续对科学常识及身手举办立异，加快科技转化。并正在协同立异理念下修建校企配合形式，以实训基地、拉拢开荒机构等步地，为人才培植供应杰出平台，通过学校教学教授其表面常识，依托企业实训加强实在验才气和立异才气，帮力高校培植立异型人才。其余，学校和企业还能够对自己各项可用资源举办整合及优化摆设，借帮企业完毕学校科研效率价钱转化率的最大化，抵达互利双赢的成绩，鼓舞学校与企业配合进取与繁荣[17]。
高校与企业双主体协同育人、协同科技立异能保护院校和企业的便宜，也能知足其各自需求。双主体育人能够使培植对象、专业设立、课程实质、教学流程、科技研发与工业必要、岗亭需求、职业模范、临盆流程，工业布局升级相立室，确保专业教导与行业企业繁荣相适当，院校结构与工业结构相适当，专业布局与工业布局相适当，人才培植与企业需求相适当，将会有用地促使产教调和的深刻，鼓舞校企协同繁荣。正在协同育人协同立异的流程中，高校和企业动作两个主体，为更好的巩固配合，二者应对自己上风有鲜领略解。高校动作配合的一方主体，具备优质科技立异资源的上风以及人才上风，其重要感化是将前辈科学身手举办转化，进而抬高企业临盆力，促使社会经济繁荣。于是，正在以协同立异理念为诱导修建双主体配合形式时，应认清高校的感化与价钱，抬高学校科研效率转化率，将其填塞行使于企业临盆行为中，并正在联络临盆实验不断改革对人才的培植计划，为食物行业培植线]。企业需正经配合立场，企业是配合中尤为苛重的一个闭头，是科技研发与行使的载体，惟有正经企业配合立场，抬高其主动性与主动性，材干以协同理念为诱导，就手告竣双主体育人、双主体科技立异的形式修建。企业应鲜明科技立异对鼓舞企业好久繁荣的苛重性，抬高对校企配合的珍贵力度，筑设主动配合认识。同时，企业要辩证地对待配合教导出现的本钱，正经配合立场。正在分拨、辅导高校学生举办实训时，企业的运营本钱固然多有抬高，然则学生自己所担任的前辈常识及约束理念，同样会被企业摄取使用。而且，学生正在企业操演流程中，可以比来隔断接触到企业文明，是企业涌现自己归纳气力的最好办法，可以获取学生的认同感，为人才的引进打下杰出根源，加多获取高科技人才的机缘[19]。
双主体科技立异、配合育人可以完毕上风互补，酿成“以产定研、以需定研、以研促产”范式，能够最大水准的避免科研效率被束之高阁，可以更好的鼓舞科技立异及效率转化，培植行业真正所需身手人才，为食物行业不断供应再造科技力气，从而晋升食物工业科技立异才气，促使食物工业更好繁荣。
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