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北京晨报讯（记者 陈琼）阅历了2013年的低谷期后，餐饮行业在近年来迎来开展高峰期。数据显现，2017年全国餐饮收入39644亿元，同比增加10.7%。本年1月份至4月份，全国餐饮营业额达12736亿元，同比增加10.1%，继续坚持两位数增加。而跟着餐饮行业开展和立异加快，包含嘉和一品、呷哺呷哺在内的餐饮企业都在加快推动餐饮零售化。
在近来举行的“2018我国餐饮工业立异峰会”上，我国烹饪协会会长姜俊贤表明，跟着信息技术的开展使用及其与餐饮企业不断交融，有些餐饮企业开端大力向零售跨界运营改变，事务也开端触及时长、外卖、外送加包装品牌全掩盖的运营形式。
传统餐饮企业在活跃加码餐饮零售化，包含海底捞、呷哺呷哺在内的火锅餐饮品牌都推出了自有品牌的火锅底料并获得不错的销量。姜俊贤表明，在消费晋级局势下，“餐饮+电商+零售”已成为当下最新潮流，百强企业也在测验向多元化多样化多品牌方向开展。尽管20%的百强企业都开发了食物加工事务，可是现在传统餐饮零售化还处于测验探索阶段。
北京餐饮收入前4个月超360亿元 将悉数“晒”后厨,(记者 杜燕)本年以来，北京市餐饮业开展继续向好，1—4月完成餐饮收入360.1亿元(人民币，下同)，同比增加8.6%。为了保证“舌尖上的安全”，北京市各类餐饮服务机构估计2019年末前即将悉数“晒”食物安全信息、操作加工进程等。
新疆霍尔果斯客流比年递加 打造美食餐饮街区迎客,这几天，在丝路驿站餐饮休闲一条街内，贡志全的火锅店正忙着装饰。”顾兴称，丝路驿站休闲一条街现在正在建造傍边，它也仅仅是霍尔果斯中心商务区(欣德广场)二期项目中的一个，霍尔果斯中心商务区(欣德广场)二期项目总建筑面积38.44万平方米，还包含大厦、立体停车场等。
商务部21日发布的最新数据显现，新年期间全国零售和餐饮企业完成销售额9260亿元以上，同比增加10.2%左右。旅行消费继续炽热，海岛游、冰雪游、风俗游、文明游、摄生游等各类主题旅行精彩纷呈。
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阅历了2013年的低谷期后，餐饮行业在近年来迎来开展高峰期。传统餐饮企业在活跃加码餐饮零售化，包含海底捞、呷哺呷哺在内的火锅餐饮品牌都推出了自有品牌的火锅底料并获得不错的销量。
