行业动态
如果说营收成绩和转化率是餐企的上层建筑，那么餐饮供给链便是餐企开展的底层根底。
近年来，餐饮门店连锁化已成为餐饮职业开展的干流趋势。与之相适应的是，餐饮供给链企业亦发生了深入革新，正在从单一、传统向归纳、智能方向改变。
在一批餐饮供给链企业敏捷兴起的一起，各大餐企也开端纷繁加强供给链建造，寻觅新的开展突破口。
红餐网（ID：hongcan18）得悉，9月14日，京东餐饮与美心签署战略协作协议。美心方面的相关担任人表明，此次签约对两边都具有里程碑式的含义。
据了解，美心作为大型餐饮集团之一，已经在职业深耕65载，至今已拓宽近80个餐饮品牌，在我国大陆、我国香港、我国澳门和东南亚运营超越1800家高质量烘焙及餐饮门店。要支撑起如此巨大的餐饮集团，背面需求强壮的供给链做后台。为此，美心在活跃打造本身供给链体系的一起，也在寻求更优的第三方协作途径。
而京东餐饮作为京东零售集团的餐饮事务板块，一向致力于为大中型品牌餐饮、社会团膳、酒店、企事业单位食堂及其他途径供给定制服务及一站式供给链处理计划。
与美心达到协作，这相同对京东餐饮增强品牌效应具有重要含义，关于其后续接受更多全国性连锁也具有示范作用。
一个是久负盛名的餐饮集团，一个是最抢先的数智化餐饮供给链途径，它们的强强联合必定能给餐饮职业带来更久远的良性开展。
据《2021年我国餐饮供给链研究报告》显现，近年来，不管上市公司仍是非上市公司均在活跃融资进行供给链布局，进步运营功率，优化工业流程。
关于中大型连锁的餐饮品牌来说，跟着体量和影响力添加，对原材料的要求越来越高，这时候谁的供给链过硬，谁才有或许立于不败之地。可是，自建供给链并非一件易事，除了需求巨大的资金投入，怎么打通供给链的仓储、物流等环节也是一大难题。
因而，出于对降低本钱、进步质量等要素的考虑，大多数中大型连锁餐饮会挑选与老练的供给链企业协作，以便把更多的时刻精力聚集于企业运营办理及产品研制等方面。美心担任人表明，美心之所以挑选与京东餐饮协作，除了京东餐饮在餐饮职业享有很高的闻名度以及认可度外，最重要的一点是京东餐饮不只能够经过数智化餐饮供给链帮忙美心处理运营痛点，还能满意其个性化需求，供给契合其开展的一站式供给链处理计划。
美心集团我国供给链总监张海桢表明，“美心集团在我国内地有14家餐饮品牌，遍布全国15个城市近260多家门店，运营触及近5000个SKU，这样的事务布局于现有供给链体系而言，是非常大的应战。“
而京东餐饮能够使用其本身的优势，一站式满意美心所有供给链的物流需求，帮忙其优化库存办理、削减运营本钱、高效分配内部资源。
关于像美心这类大型餐饮企业而言，旗下多品牌运作，包含餐饮品类许多，触及到不同产地和质量的食材、调味料品种繁复。这就导致不同区域的质料收购价格差异大，而产地涣散又造成了整合上的难度，加上工业链链条长，需求进行多层级的出售，并且在传统收购进程中或许存在配送损耗、重量缺乏等问题，这无形中又加大了企业的生产本钱和运营本钱。
此外，在食安溯源上，京东餐饮会全程记载食物从质料收购到用户餐桌的全生命周期每个环节的重要数据，经过物联网和区块链技能，树立科技互信机制，保证数据的不行篡改和隐私保护性，能够完成全流程追溯，为产品全流经进程保驾护航。
重财物运营的餐饮职业历来不是好做的生意，质料、人工、房租及推行营销等开销都是餐饮人一起面对的痛点。这两年，由于疫情的影响，许多餐企遍及面对营收下降、毛利削减等压力，部分餐饮企业由于现金流开裂，终究惋惜离场。
作为一站式的专业餐饮供给链途径，京东餐饮能够为客户供给多种账期计划的金融服务，包含信誉赊购、账期办理等模块，可满意餐饮企业多家门店一致付款的事务需求，以及为客户供给的“先进货，后付款”的快捷体会，帮忙餐饮企业处理门店快速生长的进程中呈现的资金紧张等问题。
《2020我国餐饮品牌力白皮书》提出，零售化是餐饮品牌“第二条曲线”。许多头部餐饮品牌均进入零售范畴，未来餐饮出售途径不再局限于线下餐饮门店；线上线下形式相结合，进行标准化、零售化的餐饮产品出售是大势所趋。
趋势之下，作为一个具有65年前史的老牌餐饮集团，美心需求活跃拥抱零售范畴，用新零售思想重塑餐饮形式，并根据品牌沉积与自有流量，将产品或食材改变为零售形状进入商场，经过线上途径的加持完成用户的二次价值转化和品牌跨途径延伸，全面直触摸达海量顾客，供给线上出售途径转化巨大出售流量的时机，这也是美心最为垂青的一点。
接下来，经过与京东餐饮的携手协作，美心将在餐饮零售化、整合营销等方面取得更多处理计划。
从连锁餐饮开展的现状来看，相较于国外，我国连锁餐饮工业还处于初步阶段，中大型连锁餐饮企业社会分工理念认识单薄，大型专业餐饮供给链服务企业非常稀缺。
正是看到了餐饮供给链商场的巨大远景和商场空白，京东餐饮凭仗活络的商业嗅觉首先进军餐饮供给链这一蓝海商场。
作为最抢先的餐饮数智化供给链，京东餐饮一向致力于帮忙餐饮企业完成标准化、规划化开展，为全国餐饮品牌供给一站式全托类供给链处理计划。在京东餐饮服务的餐饮企业名单中，能够看到许多熟知的餐饮品牌，如局气、丰茂烤串、将太无二、羲和餐饮等。
京东餐饮整合职业上游全品类优质供货商资源及产地粗加工才能、销地精加工才能，完成客户分类、产品分级，打通餐饮职业从产地到餐桌全链路。完成餐饮职业非标产品标准化，运营数据可追溯，财政流程可合规，并使用数字化才能，处理职业痛点。使用京东集团金融及供给链优势，为职业降本增效。促进餐饮零售化开展，为职业客户发明规划效应。
而京东餐饮除了服务连锁餐饮品牌外，也在不断拓宽其事务范围，比方景区餐饮、酒店餐饮、自主运营餐饮门店、团膳餐饮事务等。
例如，2021年3月，京东餐饮与京津冀区域闻名连锁餐饮品牌局气协作，协作半年内从预备运营、试运营到正式运营再到现在的深度协作，月供货金额近千万元，跑通了一站式全托供给链运转形式。
在团餐供给链方面，京东餐饮对接快客利、新又好等多家团膳运营商，打通了体系、途径、金融等多个环节。
谈及未来的方针规划，京东餐饮担任人马骏表明，未来，京东餐饮将携手更多生态同伴，针对不同场景打造有针对性的供给链新形式，供给一站式供给处理计划为餐饮企业转型晋级发明更大价值。
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