易博官网:深度剖析！2020年我国火锅职业两大龙头企业成绩比照 火锅巨子股价齐腰斩

　　股价为43.15港元/股，较2月份最高点近腰斩，市值较2月份最高市值也蒸腾超2000亿港元。面对相同境况的不止股价从2月11日的27.15港元/股跌至5月7日的11.88港元/股，市值也惨遭腰斩。两家企业股价一路走低，部分原因或许受运营

　　跟着火锅餐饮文明的历史性和地域性的开展，如今火锅饮食现已成为人们饮食的重要挑选。近年来我国火锅职业商场规划全体呈动摇添加态势。依据我国饭馆协会数据显现，2019年我国火锅职业商场规划为9600亿元，较2018年添加9.6%。2020年受疫情影响商场规划有所下降，开端核算2020年我国火锅商场总收入约8880亿元。

　　我国火锅竞赛格式比较涣散，首要火锅企业包含海底捞、、小龙坎、刘一手等。依据我国饭馆协会数据显现，海底捞和呷哺呷哺别离位列2020年我国火锅企业排行榜第一和第二。

　　从本年二月份以来，海底捞与呷哺呷哺股价纷繁暴降。其间，海底捞从2月17日的83.55港元/股跌至5月7日的43.15港元/股，最新市值为2287亿港元，较2月最高市值蒸腾2000多亿港元。呷哺呷哺从2月11日的27.15港元/股跌至5月7日的11.88港元/股，市值也惨遭腰斩。

　　两家企业股价一路走低，部分原因或许受运营成绩影响。从企业的运营状况来看，依据企业公报数据显现，近年来两家企业经营收入与净利润添加愈来愈乏力，添加率全体呈现逐年下降的趋势。

　　2020年新冠疫情对餐饮业形成巨大冲击，企业运营状况落井下石。海底捞与呷哺呷哺净利润别离同比下降86.81%和99.36%。

　　门店数量的扩大有助于营收规划的添加。近年来海底捞门店数量在快速扩张，2020年其净开店数量到达530家，较2019年添加228家。呷哺呷哺在2017年到2019年每年净开店数量均超越100家。店肆高速扩张会导致区域内店肆密布度变大，店肆之间竞赛加大，均匀来客率就会下降。

　　依据公司公报数据显现，2016-2020年两家企业翻台率均呈现了显着的下降。2020年海底捞与呷哺呷哺翻台率别离为3.5次/天和2.3次/天，较2019年别离下降27.1%和11.54%。

　　在企业运营本钱继续上涨的状况下，企业价格也有所上涨。继2020年疫情复工提价6%后，2021年3月4日，海底捞揭露宣告，上海有31家门店已开端试点推广小料台产品更新，供给植物蛋白新品“味伴侣”作为调配配料。

　　3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开端将牛肉粒列入菜品菜单，贱价独自供给，即约50g/份，价格为0.8元。海底捞称，此举是为了呼应国家节约粮食防止糟蹋的召唤，希望能削减一下食物的糟蹋。

　　音讯一出，网上议论纷繁。不少人猜想牛肉粒换成味伴侣是为了节约本钱，与其2020年利润下降有着必定联系。

　　一起，主打平价道路的呷哺呷哺也开端转型走中高端道路，价格也随之上涨。可是并没有取得顾客的买单，其平价道路的品牌形象在顾客心中现已根深柢固，顾客以为转型之后菜品和服务质量并没有显着的提高，转型之路变得较为困难。

　　人均消费的添加也反映出两家价格在不断地上涨。依据公司公报数据显现，海底捞人均消费从2016年94.5元一路上涨到2020年的110.1元，呷哺呷哺人均消费从2016年的47.7元上涨到2020年的62.3元。