易博官网:艾媒咨询｜2021我国月饼职业新消费趋势研究报告

　　在国民购买力进步，以及国民对传统节日日益注重的布景下，国内的高端月饼商场兴起，月饼职业有高端化、精品化开展的趋势，使得全体月饼价格有所进步，带动出售规划添加。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，2015-2020年，从131.8亿元上升到205.2亿元，估计2021年我国月饼出售额到达218.1亿元。

　　图表18. 2021我国Z代代集体Top3月饼口味和区域风味月饼偏好类型查询

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，2015-2020年，我国月饼出售额呈上升趋势，从131.8亿元到205.2亿元，估计2021年我国月饼出售额到达218.1亿元。艾媒咨询分析师以为，国内的高端月饼商场兴起，月饼职业有高端化、精品化开展的趋势，使得全体月饼价格有所进步，带动出售规划添加。

　　用户调研：超四成Z代代尝试过跨界月饼品牌，饮食物牌跨界推出的月饼较受欢迎

　　艾媒咨询分析师以为，Z代代集体消费理念受新潮流影响较多，有激烈的个性化需求。月饼企业的跨职业协作所推出的限制产品及新元素，更简单遭到该集体的追捧。据调研显现，Z代代消费集体更偏好饮食职业界跨界联名推出的月饼，不同范畴的食物口味磕碰能愈加引起Z代代集体的消费爱好。

　　开展趋势：Z代代集体成为月饼职业消费新力军，跨界协作成月饼品牌营销新潮流

　　跟着Z代代成为商场消费新力军，月饼口味新颖化的开展趋势更为显着。跨界营销因其别致的特征以及联合品牌效应逐步成为各品牌招引顾客的重要营销手法，月饼职业也经过跨界营销进行转型晋级，推出不同口味、包装或形状的月饼应对商场需求的改动。

　　国潮经济是结合了我国传统文明和现代潮流元素，进行多元化的前言途径和营销手法，树立品牌IP，以品牌为载体使用至各品类产品中。经过国潮开展，能协助传统国牌完成品牌重塑，一起为国内商家供给开展机会，助力经济内循环开展。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，2015-2020年，我国月饼逐年添加，从32.8万吨到38.0万吨，估计2021年我国月饼产值坚持添加。艾媒咨询分析师以为，我国月饼职业的出产趋于规范化、规范化，且国民消费购买力增强。此外，我国人民对传统节日越来越注重，也是促进产值添加的关键要素。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，2015-2020年，我国月饼出售额呈上升趋势，从131.8亿元上升到205.2亿元，估计2021年我国月饼出售额到达218.1亿元。艾媒咨询分析师以为，国内的高端月饼商场兴起，月饼职业有高端化、精品化开展的趋势，使得全体月饼价格有所进步，带动出售规划添加。

　　数据显现，广式月饼最受商场欢迎，占比超越5成，其次是苏式月饼(40.1%)和京式月饼(35.6%)。艾媒咨询分析师以为，尽管不同区域的月饼风味各异，但因为能够经过线上途径购买月饼，顾客也能够品尝到其他区域的风味月饼，比方超越6成东北用户偏好京式月饼。

　　数据显现，超六成的我国月饼顾客偏好于甜味的月饼，而喜欢新式口味月饼的顾客占比为64.4%。艾媒咨询分析师以为，甜味和咸味是现在市面上大多数月饼首要的口味，而咸甜口味的月饼也比较受欢迎，跟着现代人口味的改动，比起口感扎实的莲蓉等传统月饼，月饼顾客更喜欢口感清新的冰皮等新式月饼。

　　数据显现，门店购买、网上购买、公司送礼、别人赠送是顾客取得月饼较为遍及的方法，其中有65.4%的顾客经过门店购买的方法，有63.9%的顾客经过网上购买的方法。艾媒咨询分析师以为，线下途径仍然是月饼职业的首要出售途径，而电商途径也现已开展成为月饼出售的重要途径。

　　数据显现，在月饼品牌挑选上，稻香村(姑苏)以49.5%的占比位居榜首，随后是美心Maxims、华美HUAMEI、五芳斋、广州酒家、安琪Angel、元祖、杏花楼、米旗等。艾媒咨询分析师以为，月饼作为传统中式点心，顾客非常垂青月饼的口感，而老字号、高口碑的品牌往往选用传统的制造工艺，能最大程度保存月饼的传统风味，而且以其堆集的很多月饼制造经历，保证月饼的优质口感。

　　艾媒金榜(iiMedia Ranking)最新发布的《2021年我国月饼品牌排行Top10》，该金榜指数以企业归纳实力目标、全网媒体传达态势点评目标、用户口碑监测目标等归纳评选而出，其显现稻香村(姑苏)以93.51的金榜指数排名榜首，顾客对稻香村(姑苏)月饼的点评和口碑都遍及较高。艾媒咨询分析师以为，在现在高度同质化的月饼商场竞赛格式下，为坚持商场优势，老字号月饼品牌也开端习惯立异开展趋势，进行技能研制、产品立异、跨界协作，投合顾客的个性化需求。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，受访Z代代顾客购买月饼的预算会集在100-199元，占比34.3%；馅心则是影响该集体购买月饼的最首要要素，占比高达76.9%。艾媒咨询分析师以为，Z代代集体的消费倾向于经济型，月饼馅心的多样化能招引到更多的潜在Z代代顾客。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，Z代代集体首要经过电商途径，如淘宝、京东等，来获取月饼信息，占比60.5%；位居第二的是经过搭档/亲朋介绍，占比45.1%。艾媒咨询分析师以为，Z代代集体的获取信息途径限制在较为传统的方法。在互联网的推进下，月饼企业应在Z代代集体用户使费用高的新式前言中进行月饼宣扬。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，新式口味是Z代代集体购买月饼的榜首挑选，占比76.5%；受访的Z代代集体更偏好广式月饼，占比62.3%。艾媒咨询分析师以为，Z代代顾客的需求不断改动，这意味着月饼企业也需求不断立异。一起，因为线上购物途径的开展，顾客能够体验到不同区域的风味月饼。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，我国Z代代集体最喜欢的月饼包装是我国风和复古风。艾媒咨询分析师以为，国风潮流的兴起是Z代代偏好我国风及复古风月饼包装的重要原因，而原创手绘风因其共同性、个性化也遭到了Z代代的欢迎。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，Z代代消费集体对食物品牌跨界推出的月饼偏好度较高；奢侈品品牌跨界推出的月饼因为价格遍及较高，Z代代的购买奢侈品品牌的月饼志愿相对较低。艾媒咨询分析师以为，Z代代集体对食物职业和国潮IP的联名月饼承受程度高，月饼企业和食物职业的协作结合了各自的特征，进行了产品立异，推出新的宣扬点。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显现，超七成受访的Z代代顾客体现出期望跨界月饼企业在口味上进行立异。艾媒咨询分析师以为，Z代代集体消费才能较高，食物饮料品种丰厚，Z代代集体寻求“求新求变”，食物口味和包装的立异更能招引该集体的眼球。

　　稻香村(姑苏)，创立于1773年，已继续运营248年，其苏式月饼制造技艺是江苏非物质文明遗产，是我国榜首批中华老字号。稻香村(姑苏)集团的产品出售掩盖全国及海外40多个国家。2021年在我国品牌价值点评中，稻香村(姑苏)品牌价值到达167.3亿元。

　　稻香村(姑苏)从研制、出产到产品营销都逐步构成一套共同的规范。上游方面，稻香村(姑苏)加大了技能立异和科研投入，保证食物安全；下流方面，稻香村(姑苏)产品的口味和包装向着深加工和精细化方向开展，进步产品的附加值。现阶段，稻香村(姑苏)产品品种丰厚，已开发1000多款产品。

　　为了满意顾客的不同需求，走进新式消费圈层，稻香村(姑苏)与其他品牌跨界协作，推出中秋月饼联名礼盒，将传统的中式糕点文明与新式元素结合，丰厚了顾客关于稻香村(姑苏)品牌的认知。

　　月饼的食物安全触及加工、贮存、包装等各个环节，为规范月饼职业的出产规范化，国家出台了相关法令保证食物安全，如《食物安全国家规范糕点、面包卫生规范》，严厉打击食物安全违法行为，进一步完善食物职业安全规范。月饼品牌的安全性也成为了顾客挑选时的重要考虑要素。

　　跟着稻香村(姑苏)等头部月饼品牌加快区域浸透，参加区域品牌竞赛，商场竞赛将呈现两极分化局势，全国性品牌推出针对不同区域口味偏好的月饼，赢得区域商场，商场会集度将进一步进步。一起，头部品牌将加强在海外商场布局，进一步进步在出售方面的体现。

　　年青消费集体将成为新一代消费主力军，月饼口味新颖化的开展趋势更为显着。为习惯多样化商场需求的立异，月饼的出产结合了其他特征食物而推出的不同口味的月饼满意了各年龄层的顾客，打破了月饼只要“甜咸”口味的观念，为月饼职业的立异开展供给了新的方向。

　　跨界联名协作是食物职业开展的新趋势，企业将不同职业的新元素，如国潮、游戏、动画片等，运用在月饼的包装规划上，用立异的方式诠释了传统的中秋文明。跨界协作能晋级产品包装规划，给顾客带来视觉上的冲击感，投合了年青人猎新、求异的心思，进步了企业商场竞赛力。