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全国食物安全周近来举办，国家食物安全危险点评中心延聘专家通过展览演示、科普座谈等方式，向大众解说食物安全国家规范和食物安全危险点评的相关常识，针对大众提出的“食物增加剂的运用是否必要”等大众关怀的问题，我国疾控中心养分专家刘兆平说，食物增加剂不等于不合法增加物，规范运用不会损害人体健康。
没有食物增加剂就没有现代食物工业，食物增加剂可以改进食物的色、香、味。而三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食物增加剂，而是不合法增加物。
食物增加剂指为改进食物质量和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或天然物质，在现代食物工业中，它作为“润滑剂”必不可少。
专家表明，假如没有防腐剂，许多食物会在短时间内糜烂蜕变，无法完成长途运输，人们就没有丰厚多样的食物可选择。当时，市场上许多食物宣称自己“不含防腐剂”、“无增加”，遭到顾客的喜爱，许多顾客对食物增加剂敬而远之，以为含有防腐剂等增加剂的食物都会损害健康，因而，顾客宁可花高价购买那些所谓的“无增加食物”。
国家食物安全危险点评中心专家解说，宣称“不含防腐剂”、“无增加剂”的产品，其实是误导顾客的一种说法，让顾客产生幻觉。其实，防腐剂主要是用来操控微生物感染，有些食物中假如不含防腐剂，食物的保质期将十分短，并且更易被致病性微生物污染，致病性微生物代谢会产生有毒物质，对人体安全形成要挟。通过安全性点评的防腐剂则可以防止这种状况的产生，一起，这些防腐剂自身也不会给顾客带来健康损害。可以说，食物防腐剂不光不会使咱们的食物变得“不安全”，从某种程度来说，它更是食物质量和安全的保卫者。食物增加剂必须按规则的种类、规模和用量运用。合理运用食物增加剂，能进步食物的安全性。
现在，我国食物安全规范系统通过多年的开展，现已形成了相对完好的系统，在规范拟定的程序、准则、结构方面现已逐渐与世界接轨，但规范与世界接轨并不意味着照搬世界规范。
据食物危险点评中心规范一部主任樊永祥介绍，世界规范关于各国没有强制的法律效力，一般仅供参阅，仅在特定的场合，需求和谐国家之间的交易争端或胶葛时发挥作用。各国应当以危险点评成果为主要根据，以相关世界规范和危险点评成果为参阅，充分考虑社会经济开展水平和客观实践的需求，拟定习惯本国国情的国家规范。
针对各界对食物安全规范缺失、落后的质疑，樊永祥说，契合法律法规的要求是食物安全生产经营的大前提，是保证食物安全的榜首道门槛。食物安全规范是在这一前提下，保证食物安全的第二道门槛。所以，任何违背法律法规的食物生产经营行为，如在食物中不合法增加非食用物质、掺杂使假的行为，自身就违背了法律规则，无需以食物安全规范作为监管根据，更不能以没有规范为理由躲避生产经营者的职责和监管职责。他举例说：“现在呈现的‘混合肉’自身便是违法的，假如为‘混合肉’拟定食物安全规范，那是十分荒唐的工作。”
