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　　本年宇宙两会光阴，国度卫健委主任雷海浪正在音信揭晓会中专项叙述国民体重拘束议题，激发社会对肥胖题宗旨深度眷注。《柳叶刀》磋议指出，截至2021年中国25岁以上超重肥胖人群达4.02亿，周围居环球首位。若体重上升趋向不缓解，2030年成人及儿童超重肥胖率估计将攀升至70.5%与31.8%，由此衍生的医疗付出或将打破4000亿元。

　　壮健紧急的伸展，让“超等食品”观点加快进入公共生涯。羽衣甘蓝、沙棘等兼具养分密度与文明符号属性的食材，正成为都会人群践行壮健拘束的新载体。怎样科学认知超等食品的代价范围？它们的普及又将怎样促使炊事机合优化？本期《壮健有方FM》特邀养分学专家顾中一，以及资深品牌营销专家范怿睁开斟酌。

　　雅婷：4月到了，伴侣圈晒健身餐的人多了起来，羽衣甘蓝、牛油果等超等食品经常亮相社交平台。从养分学视角，超等食品的界定准则与焦点上风何正在？其烹调操纵与贸易代价怎样？

　　超等食品公共是少许植物，有少许共通的特质：单元热量下维生素、矿物质及炊事纤维含量明显高于老例食材；富含多酚、黄酮等植物活性因素；局限种类叠加地区文明属性造成溢价，如秘鲁藜麦、巴西莓等。

　　超等食品的养分代价信任是不错的，更多是为了简单公共剖析，选出少许拥有代表性的食品，给与它们“超等”的代价。假若从性价比或合用性角度来斟酌，超等食品并不愿定是养分代价极高、绝对完整的食品，通过平淡的食品搭配也能够供应相似的养分。

　　凭据《中国住民炊事指南（2022）》，“中国住民均衡炊事浮屠”显露了养分上对照理念的根本食品组成。

　　咱们普通吃蔬菜是为了获取维生素C，羽衣甘蓝每100克就能供应100多毫克维生素C，齐万能够餍足一幼我一天的必要量。许多岁月人们眼睛容易呈现视怠倦，必要抗氧化的胡萝卜素，羽衣甘蓝里的胡萝卜素含量也很丰盛，高达4368μg/100g，或许餍足一天的维生素A必要。

　　除此以表，羽衣甘蓝还含有丰盛的维生素K、叶黄素和玉米黄质。十字花科的蔬菜、深绿色蔬菜，总体来说养分密度都较高。

　　至于其他相对节约的食品，好比大枣，鲜枣中维生素C含量出格高，每100克中高达243毫克。再有菠菜，它的铁含量出格高，每100克中含有2.7毫克，比牛肉还多。况且菠菜含有丰盛的叶黄素、玉米黄质等因素，这些因素对眼睛壮健出格紧张。无论是羽衣甘蓝仍旧菠菜，它们的合伙特质是水分含量不是分表高，比拟之下，生菜这种水分含量出格高的蔬菜，其养分代价就相对较低。

　　另表，其他的十字花科蔬菜，包含百般花椰菜、透露菜等，它们的养分代价也都挺高，个中含有少许特其它植物化合物，如硫代葡萄糖苷等。我提议民多一天吃一斤蔬菜，枢纽仍旧要保障每天摄入足够的蔬菜量，正在此根底上再斟酌实在吃哪种蔬菜。

　　从演化角度看，植物并非为人类食用而生，本没有责任富含养分。但正在顽抗恶毒处境的进程中，植物体内少许特别因素的含量会增多。假若这些因素既不辛酸，又安定无害，那么这类食品广泛养分代价很高。

　　沙棘鲜果维生素C含量极高，每100克可达500到800毫克，是鲜枣的2倍以上、黄金稀奇果的3倍、橙子的近10到20倍。另表，沙棘果色彩绚丽，类胡萝卜素含量很高，每100克可达4500微克，远超普通复合维生素添加剂。沙棘果还含有其他植物化合物，其总黄酮含量为300到900毫克，是常见生果的几十到上百倍。从抗氧化、抗炎角度看，其心理活性很强，有很高的保健代价。

　　沙棘原浆是对照常见的食用办法。正在榨汁进程中，沙棘果含有多量的自然有机酸，能很好地爱戴维生素C不受耗费。假使是常温榨汁，没有采用冷冻技能，其维生素C含量普通也能保存90%。至于其他养分因素，如黄酮类和类胡萝卜素，存在性就更好了。因而沙棘原浆的养分代价很高，只须存在失当是没有题宗旨。

　　雅婷：沙棘榨汁后的养分保存率很高，这也是沙棘原浆的养分代价与沙棘果相差无几的道理。现正在市情上许多商家，好比CoCo新品超等沙棘杯，也是采用低温压榨等工艺来保存沙棘的养分。

　　对照百般网红超等食品，有些食品的光环也跟着时期褪却，这种针对食品的消费潮水同样值得思索。胖鲸传媒眷注到哪些超等食品的消费趋向？

　　过去有一个词叫“supergirl”，即超等女性、超等女孩，它描述的是一个特定群体，广泛是白领或精英圈层中对品格生涯办法有找寻的女性。现正在的“superfood”，也反响了当代都会人正在勤苦的生涯中，念要高效获取所需的食品及养分，同时对自己壮健以及家庭、尊长等有更高的合贯注识。加上社交媒体汇集以及人为智能等技能的繁荣，人们获取专业常识变得容易，超等食品这一分类特别被公共所剖析。

　　最初，奶茶是两餐之间的需求，能带来欢跃和愉悦感，兼具社交属性。此刻跟着生涯节拍加快和产物迭代，人们不光找寻社交和愉悦，还眷注壮健和瘦身。品牌正在立异时会推敲怎样分身这些需求，消费者对食材、配料的眷注度也越来越高，全豹赛道变得更壮健、完全。好比，CoCo推出的超等沙棘杯和羽衣甘蓝杯，就适当当下消费趋向，既壮健又餍足年青人多样化需求。

　　雅婷：现正在民多越来越眷注身体，上班族顽抗“过劳肥”难度大。据2023年数据，我国每两人中就有一人面对肥胖题目。3月，卫健委向公家揭晓“体重拘束年”三年行为，体重拘束已成为全民课题。但正在普通饮食中，白领广泛蔬菜摄入常不够，表卖套餐蔬菜少，念喝杯奶茶，又被热量硬控。此刻CoCo推出的超等食品系列，餍足了差别人群的壮健需求，精准契合民多既念摄生又念“喝点什么犒劳己方”的消担心态，也显露了品牌将壮健理念融入产物的决计。

　　雅婷：超等食品正在鲜榨果蔬汁的操纵中仍旧流通良久了，为什么羽衣甘蓝正在果蔬汁配方里呈现频率会那么高？榨成汁养分招揽会更好吗？

　　咱们广泛榨汁是为了获取更多炊事纤维和植物化合物，由于这些因素普通容易摄入不够。榨汁能增多蔬菜摄入量，更加是不表渣的果蔬汁，不光能保存炊事纤维，还含有抗氧化因素（如多酚类）。另表，像番茄红素这类植物化合物，加工后招揽率更高，榨汁后招揽率也更好。

　　不表，果蔬汁的糖分题目必要贯注。榨汁后糖分招揽加快，血糖承担增多，必要通过口胃均衡。假若念喝甜的又不念血糖升高不太实际，只可遴选甜味剂，但自然糖更好。

　　把黄瓜皮削掉，正在不异常加水的环境下，搭配其他食材口胃都不会太差。假若念让果蔬汁更美观、搭配更多超等食品，能够斟酌少许酸奶杯或燕麦杯的配方。

　　我己方再有一个民风，会用菠菜轻易焯水后加上一根香蕉和一点植物奶榨汁，口感和天然甜度都很不错。假若念更有养分，能够加少许肉桂粉、奇亚籽等，肉桂粉对血糖有好处，奇亚籽里有欧米伽3系脂肪酸，再加点卵白粉，以至能够直接把它看成代餐。假若要正在特按时期饮用，我对照推选正在运动前后。运动前喝，能够运用血糖升高带来的能量晋升运动阐扬；运动后喝，能够起到补水、添加电解质和修复肌肉的效力。

　　雅婷：现正在许多商家也贯注到了，消费者对果蔬汁的讲求越来越多，越来越不念正在养分上踩坑。CoCo的超等食品系列羽衣甘蓝杯就绝不草率，不加糖热量惟有50多卡途里，3分糖仅110多卡途里。100%别致现榨不表渣，不加1滴工业果蔬汁，最大水准保存了羽衣甘蓝中的炊事纤维和养分因素，精巧地将羽衣甘蓝与苹果、奇亚籽等生果搭配，不光均衡了口感，还增多了维生素的摄入。让果蔬汁喝起来特别新颖天然。

　　从墟市角度看，少许茶饮品牌有些仍旧中止正在像柠檬、橙子、芒果这种老例的生果，有些则先河测验沙棘这种原料了。这类相对幼多的超等食材的操纵会是果蔬汁墟市的新机遇吗？果蔬汁品类能够通过哪些场景持续实行打破？

　　幼多超等食材的操纵确实为果蔬汁墟市带来了新机遇。一方面，消费者对壮健和养分的需求日益拉长，他们指望正在短时期内高效获取所需养分，对口胃的接收度也比过去更高。另一方面，场景化消费为果蔬汁墟市供应了新的打破对象。除了古板的下昼茶场景，还能够正在以下场景中实行打破：一是通过社群化运营，更好地与消费者互动，推论幼多超等食材，晋升消费者的参加感和诚实度；二是维系体育场景，餍足运动酷爱者正在运动前后的养分需求；三是正在早餐场景中，供应低糖低热量的果蔬汁，帮帮消费者急迅添加能量；四是加班场景中，开拓养分补给型果蔬汁，帮帮缓解怠倦，晋升办事效力。从国际墟市看，日韩等地域果蔬汁墟市也有相似趋向。

　　总之，单品难以悠久主导墟市。品牌必要连续立异，开拓差别类型产物，为消费者供应更多壮健、品格生涯办法的遴选。

　　雅婷：沙棘并不是民多普通能够直接吃到的生果，商家要念方法让消费者更多地接触和明白到沙棘的成绩。CoCo超等食品系列的新品超等沙棘杯，也是为了让咱们特别甘愿接收沙棘饮品的口感，通过增加苹果和奇亚籽来中和它的酸味，实行了产物口胃上的立异。

　　况且从处境爱戴的方面来看，我幼我出格期望沙棘能卖得特别火爆。沙棘自己也有生态爱戴的代价，中国西北许多地方都通过种沙棘树来处理水土流失，防治土地荒野化。

　　我也是之前正在做科普的岁月明白到，沙棘的根系出格畅旺，能够防治水土流失。我们国度水利部再有特意的沙棘开拓拘束中央，对沙棘正在生态修复方面的操纵做了许多磋议和试点测验。

　　俗话说一方水土养一方人，许多区域、都市都正在做己方的都市品牌创办，包含特定的家当文明创办。维系现正在的农作技能立异，沙棘正在全豹进程中出格具备中国特性。对应到抗旱和生态修复方面，中国确实做了许多悉力，无论是区域都市品牌的宣传，仍旧来日正在环球化墟市的品牌形势宣传，沙棘都或许带来许多纷歧律的孝敬。

　　假若民多会正在手机上种树的话，现正在喝沙棘杯也能种树了。喝一杯CoCo的超等沙棘杯，这杯约含92颗来悛改疆阿勒泰自然有机种植基地的沙棘饮品，每售出6杯，就会有约1平方米的沙土因你而特别平稳。

　　本年也是CoCo都可扶帮腾格里戈壁锁边林项宗旨第8年，截至目前，CoCo仍旧为腾格里戈壁新增累计领先8.5万棵树。本年炎天，CoCo都可品牌代表、内部伙伴们将再一次去腾格里戈壁亲身种树，为戈壁新增约2万棵树。

　　雅婷：这回CoCo超等食品系列饮品的推出，并不是以壮健为噱头。近几年来，CoCo正在饮品德业，潜移默化地指点民多遴选少糖配方、特别干净的产物做了出格多的悉力。通过超等食品这个暗语，让咱们从新眷注饮食这件事，主动明白优质食材的养分常识，进而具备辨别百般食材的本事。

　　现正在我国肥胖率确实堪忧，比来有一个词条#羽衣甘蓝饮品真的能减肥吗#冲上微博热搜，我念没有一种食品吃下去就能够让你变瘦吧，能分享少许咱们平淡人能够实习高效壮健的饮食准则吗？

　　我提议民多做好饮食日志，纪录每餐的摄入量，通过拘束学的手腕评估哪些食品能够裁减。好比，假若你遴选吃一顿分表雀跃的食品，其他餐次就相宜裁减。假若你黄昏要加班，晚餐能够多吃一点，但睡前尽量不要再进食。凭据己方的生涯节拍，合理调度饮食。

　　养分上，遴选高养分密度的食品，保障维生素和矿物质的摄入，同时裁减每天的热量摄入。运动上，提议每周保障150分钟中高强度训练，调度两次气力教练。饮食上，保障卵白质摄入，凭据生涯节拍舍弃局限高热量食品，如许更有帮于限造体重。

　　雅婷：来日会出生更多“超等食品+心情代价+可连续标签”形式的食物吗？商家怎样维持焦点竞赛力？

　　来日信任会出生更多如许的食物。公共对悉心筑造的产物越来越感风趣，甘愿测验并随从品牌。枢纽正在于对特定人群的生涯办法和需求的解读，供应相应的管理计划。

　　好比消费者不光进货饮品，还参加打卡、积分社群营谋等，这些都能与消费者设立筑设对话和链接。品牌的根本功和贸易底层逻辑至合紧张，技能研发、临蓐、供应链、品格、连续立异本事以及品牌营销宣传，都是修筑品牌完全竞赛力的枢纽。品牌要拥抱转化，与消费者维持疏通，盘绕宗旨消费者连续立异，开拓产物，如许才具更好地应对墟市转化，维持抗周期本事。

　　确凿，商家肯定要周旋与消费者的疏通。CoCo都可永久笃志进入公益项目，周旋打造好的产物，也是其周旋永久主义、维持焦点竞赛力的显露。

　　动作茶饮行业先行者，CoCo都能够沙棘、羽衣甘蓝等食材为载体，将养分学前沿收效转化为可感知的消费体验。低热量、高炊事纤维的羽衣甘蓝饮品，既破解了都会人群炊事纤维摄入不够的痛点，更以自然配方重塑壮健饮品的味觉准则。而新疆阿勒泰有机沙棘的家当化操纵，则通过每售出6杯即平稳1平方米沙土的生态链安排，让消费者正在享用自然抗氧化剂的同时，成为荒野化处理的直接参加者。

　　正在节宗旨最终，主播团结CoCo都可预报：4月10日起，民多正在线下门店进货“超等沙棘杯”，就会拿到一张附赠的种子卡片。另表，CoCo每通过抖音卖出一杯“超等沙棘杯”，便会向「腾格里戈壁锁边林项目」赈济1元公益金到中国绿化基金会。

　　从科学减重的个人，到水土维持的大多处境议题；由即饮场景的立异打破，拓展到腾格里戈壁锁边林的生态工程——指望本期实质能劝导诸位正在普通生涯中更好地行使超等食品，眷注壮健，同时也驱策更多品牌正在立异中融入社会义务，合伙促使一个更壮健、更可连续的来日。